寒冬里捧一杯暖酒在手心
文章导读
友人聊起有一年冬天去欧洲旅游的经历，当时从一个古堡里出来，正饥寒交迫、裹衣颤抖，看见路边一位老人支起一大锅热红酒，火一直烧着，老人家乐呵呵地忙碌着，时不时往锅里削水果、加香料、倒红酒，旁边摆着一叠叠的小塑料杯子，路人丢一块硬币，换一杯暖暖的热红酒，喝下去，从口暖到心。
徐振辉
徐振辉有交代
徐振辉也是单一麦芽的爱好者，喜欢果木香、带烟熏味，但一定要均衡的威士忌。寒冷的冬天他也喜欢玩这种威士忌的热喝，它不仅能驱寒，也很有趣。大部分威士忌都可以用来加热，但他个人比较喜欢用苏格兰单一麦芽。
徐氏热威士忌
徐氏热威士忌
配料：
苏格兰威士忌60毫升·青柠汁50克·野生蜂蜜25克·丁香1粒·肉桂1根·净水130克·青柠檬片少许
做法：
• 把水放小铜锅里烧开后关火。
• 加蜂蜜、丁香、青柠汁和肉桂调匀。
• 威士忌先倒入准备好的杯子中，将调匀的混合热水加入杯子中再调匀。
• 最后加入青柠檬片即可。
伏特加热黄酒
伏特加热黄酒
黄酒热着喝的方法多种多样，常见的有加鸡蛋、加话梅，甚至是加红枣、枸杞等煮一壶，女士们爱喝，名曰养气。阿丽雅酒吧调酒师李超在今冬独创了这壶酸甜可口的热黄酒，冬夜，几个女人围坐，一壶热黄酒谈天八卦。
李超
李超有交代
黄酒最好选择陈年的，年份越老越香。加入伏特加主要是为了增加酒精感，不选择其他烈酒是因为伏特加香气淡，不会过多影响黄酒本身香气的发挥。
李超的热黄酒
配料：
20年陈酿黄酒100毫升·伏特加50毫升·柠檬1个·青柠1个百香果1个·蔓越莓汁100毫升
做法：
• 柠檬和青柠切开捣碎，放进壶的隔挡里。将百香果倒入小水杯里。
• 壶里分别倒进黄酒、伏特加和蔓越莓汁。
• 点起蜡烛加热至少40〜50摄氏度，倒入装有百香果的水杯里即可饮用。饮用过程蜡烛一直点着，保持酒的温度。
清酒加热要有“度”
清酒加热要有“度”
在日本有一个迎新年的风俗，元旦这天喝清酒祈福来年一年的安康，当然还有登山看日出的习惯。三本晋是日本专业的清酒品酒师，现在，在北京经营着一家叫“慢走”的日料店，在团结湖一个不起眼的胡同里。但每晚6点一开门，就高朋满座，这里有正宗的日本料理和清酒及侍酒服务。
今年元旦，三本晋背着一保温壶热清酒和友人爬长城看日出，长城顶端的野风吹过，寒意钻进骨头里，他拿出热清酒，给每位友人发了一个杯子并满上，一大口下肚，骨头都酥了，三本晋说这是他喝过最好喝的清酒。所以，明年元旦，他会在自己的店里举办一场喝清酒祈福来年的活动，届时也将推出吃年菜喝清酒的套餐。
