优雅“野蛮人“沈东军

“旧世界”的学习者

沿着纵横交错的小道，汽车离开波尔多市行进了一个多小时，在乐朗酒庄的门口放慢了速度停下来。
脸色红扑扑的酒庄经理让-马克早已在门口等待，他向沈东军和随行人员招手示意。
一下车，沈东军直奔葡萄酒窖。在阴凉的酒窖里，他询问2012年产葡萄酒的发酵状况和预计产量。陪同的让-马克一边回答，一边从酒桶里汲取出两个年份的葡萄酒，让他品尝。
2011年2月，沈东军买下了位于波尔多南岸梅洛克区、占地30公顷的乐朗酒庄。
根据可查找的地契档案和家谱推算，乐郎酒庄的葡萄种植和酿酒史最早可以追溯到1374年，属于LESPARRE的藩属地。之后六百多年，酒庄在当地不同的家族之间轮转。1983年DUCOS家族继承人Francis DUCOS接手庄园，建立了以Laulan-Ducos命名的庄园。到2011年出售为止，酒庄经历了DUCOS家族三代人的所有经营。
沈东军说他对有历史的东西有一种崇拜情结，正好想在国外做一些投资，自己又喜欢葡萄酒，就选择购买酒庄。
“另外，我想通过收购，深入到法国人的一个行业，彻彻底底地了解他们的做事方式和习俗，搞清楚他们是如何把法国的葡萄酒卖到全世界去的。”
酒庄的经营管理由经理、律师等人负责，沈东军并不插手。但他亲自参与设计了葡萄酒的品牌标签，以及对产品种类进行更多地细分。
当日下午，一身白色紧身连衣裙的柯劳迪娅•布哈•迪布克出现在记者面前，时髦得像个职业模特。她的身份是执业律师，并且是法国总理律师顾问团唯一的女性成员。
柯劳迪娅回忆说：2010年，沈东军一走到她的办公室就提出他的购买要求，必须是梅多克地区，必须是在上升时期的。她陪他走了三十多个酒庄，每到一处，他都要亲自品酒庄所产的酒。最后敲定了离波尔多市区最远的乐朗。
身为律师，柯劳迪娅经手过许多新兴国家投资者购买酒庄的案子。根据她的经验，印度买家喜欢大酒庄，中国人看中酒庄等级和品牌，但他们通常对酒的口感不敏感。
“但是，沈不同，他是真正懂得葡萄酒的。”她说。
沈东军擅长营销造势和建立人脉、口碑的能力，也令柯劳迪娅刮目相看。“他一买下酒庄后，就很积极主动地申请加入法国波尔多左岸名庄协会。”
酒庄经理让-马克在葡萄酒行业已近四十年，自1997年起效力于DUCOS家族。2010年左右，他的前老板带着一个黑发中国人在酒庄四处走动，不时地轻声交谈。几个月后，这个中国人成为他的新老板。
“没什么可担忧的。我和酒庄都是受法律和法规的保护的。”让-马克一副淡定的模样：“不管是谁买下酒庄，都要遵循我们这里的法律。”
买下酒庄，给沈东军打开了一个通往“旧世界”的大门。
在波尔多地区，葡萄酒庄的种植和管理受严格的法律和行业规范约束，否则将剥夺产地命名权。其中包括对葡萄的植株、高度、行距、果实的规定，严格限制农药使用，禁止人工浇水，以及对每公顷最高产量的限制。
按这样的规定，通常一半的葡萄是要被丢弃的。看着好好的果实被丢弃，沈东军心疼不已，“碰到天旱，葡萄树枯死也不能浇水，只能干瞪着眼。”
他对国内号称能媲美于波尔多地区的所谓“顶级葡萄酒”不屑一顾，“真是个笑话。你吹纬度相同，还有土壤、气候等等这些条件不同，还有一整套的管理、程序和法规。”
当了两年多的酒庄庄主，让沈东军真正明白为何法国能孕育出这么多世界顶级的奢侈品品牌。
中国老板舍得为酒庄的改善投入，也令让-马克感到非常满意。
自沈东军买入后，酒庄对葡萄园土壤追加了有机肥；新购入160多个新橡木桶，每个桶600多欧元，使用寿命仅为3年；还聘请法国顶级酿酒师艾瑞克•布瓦松团队为酿酒顾问，布瓦松的客户包括大名鼎鼎的拉菲尔酒庄。
投入的直接结果是，这两三年，酒庄的葡萄酒品质有了逐步的提高。
令让-马克唯一遗憾的是，中国老板每年来酒庄的次数太少，停留时间太短。
忙于通灵上市筹备，沈东军目前没有太多的精力放在自己的酒庄上。按他的构想，通灵未来会发展成为一个奢侈品集团，葡萄酒会成为旗下的一块业务。
这是后话。