全北京最棒的15盘意大利面
文章导读
全北京最棒的15盘意大利面 在今天的意大利，每人每年平均要吃掉至少30公斤面条，面条的品种有近600种之多，可以按照面条的形状划分，也可以根据酱汁的口味不同来划分。意大利从南到北每一个地方都有自己的特色面，从酱料到面条口感各不相同。
银鱼番茄意大利空心粉(迪卡博)
银鱼番茄意大利空心粉(118元)
在意大利人手上，小小一块面团也有千变万化的魔法，这款银鱼番茄意大利空心粉的口感就分外别致，空心粉色泽鲜红发亮，少量的辣椒、水瓜柳、番茄、银鱼将味道调点得酸中带辣，引人食欲。
以上菜品由迪卡博意大利餐厅出品
东城区金宝街99号丽晶酒店2楼(8522 1789)
自制意大利面配海胆、开心果、迷迭香和干鱼子(198元)
这道海胆意面采用传统做法，讲究的是一个鲜，将海胆的原汁原味儿发挥到最大。海胆味美，面条筋道柔韧，开心果碎粒和干鱼子的加入将海胆的鲜香提升。特别值得一提的是海胆的蛋白质含量很高，十分滋补，姑娘们常吃还能养颜呢。
意味轩龙虾面(意味轩)
意大利龙虾面(658元/两人份)
都说意大利面的灵魂在于酱汁儿，果不其然买这款意面虽然看似搭配简单，但惊艳的酱汁儿采用新鲜洋葱、胡萝卜、番茄、大蒜、海鲜、白兰地还有秘制调料熬煮四个小时以上才得以取其精华，融入到意面中，只有亲口尝到才知其中美妙。
墨鱼汁面(意味轩)
自制墨鱼汁面配鲜虾、牛肝菌(218元)
不去威尼斯，在意味轩也能尝到地道的威尼斯风味，比如这道水城特色墨鱼汁面，与普通的意大利面迥异，自制的宽面条柔韧爽滑，在墨鱼汁儿的浸染下呈现出乌亮的黑色，乍一看有些突兀，搭配上虾肉与蘑菇倒也自称一派风景。
以上菜品由意味轩出品
西城区金融大街18号丽思卡尔顿酒店1楼 (6601 6666)
辣味香蒜螺丝面(Prego)
辣味香蒜螺丝面(98元)
对于意大利人来说，只要有大蒜、辣椒、橄榄油，就能成就完美的一餐，这道辣味香蒜螺丝面，大蒜厚重的香味与辣椒的冲劲儿搭配相得益彰，螺丝面坚韧有嚼劲儿，简单得就像家常炒制而成，但好舌头从来抵挡不住好味道。
咸肉鸡蛋黑胡椒乳酪斜切面(Prego)
咸肉鸡蛋黑胡椒乳酪斜切面(98元)
传统意味着经典，这一道咸肉鸡蛋黑胡椒乳酪斜切面便是如此，咸肉、乳酪、黑胡椒是西餐中最常见不过的组合，但搭配在一起却有着与生俱来的默契度。乳酪与鸡蛋绵厚稠密，将细长的斜切面团团裹住，咸肉经过熏制肉质紧实熏香浓郁，虽然味道偏咸却能大大提味儿，撒上些许黑胡椒，后劲儿也有了。
文蛤白酒蝴蝶面(Prego)
文蛤白酒蝴蝶面(98元)
有着“天下第一鲜”美誉的文蛤，在白葡萄酒的烹煮下，鲜味大大升级，柔嫩甘甜，汤汁儿醇美。蝴蝶面造型花俏十分讨女生和孩子们的喜欢，口感柔韧紧实，海鲜与酒香十分利口，在西兰花与小番茄的搭配下出落得十分清透。
以上菜品由Prego意大利餐厅出品
西城区金融大街乙9号威斯汀大酒店1楼(6606 8866)
