出席高大上葡萄酒品鉴会的十二条准则
文章导读
出席高大上葡萄酒品鉴会的十二条准则 在大型品酒会:上百瓶葡萄酒被打开,到处都有人在等着品尝,该如何遵守品饮礼仪,保持优雅呢?
7. 仪态风度
品酒是一件优雅的事情,你无论是望、摇、闻还是尝,都要尽量保持最小幅度的动作。
8. 不要炫耀
没有什么能比一个人拼命装酷、让别人印象深刻更能破坏气氛。
在酒会上的每一个人都应该度过一个美好的时光,而不是比谁知道的最多或是谁去过国外的葡萄园。放松,分享其他人可以参与的故事;不管你做什么,都不要在别人面前炫耀,这会让他们对你的印象立马变差。
9. 优雅进食
在酒会上兼顾食物和葡萄酒是个棘手的工作。为了增添乐趣,大部分酒会都提供有奶酪、薄饼和其他小吃,如何同时端杯酒、拿好盘子,还能 腾出手吃东西?一个办法是你可以抓着酒杯的底座,然后用同一只手托着盘子;更聪明的办法是你可以带一个小型能夹住酒杯的托架,离开的时候衣服上的污渍 也会少一点。
10. 味蕾管理
品酒要从白葡萄酒开始,如果是气泡酒更好;从酒体更轻、具高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的果味白酒。如果是红酒,也是同样的原则,从酒体轻的佳美、梅洛酒开始到浓烈的西拉、赤霞珠葡萄酒。你要决定在不失去全部味觉感受的情况下最多能喝多少酒。
如果你的舌头承受不了下一 款红酒巨大的橡木和单宁味道,你可以回去喝两三口干型的气泡酒。气泡会稍微 刺痛你的舌头,但它可以激活你的味蕾 。
11. 声音管理
品酒会当然是一个非常好的社交方式。但是切记:个人的修养。
品味和你说话的声音是成反比的。在公共场合你当然可以高谈阔论,但是请注意你的音量。
12. 气味管理
特别需要注意,参加任何品酒会要都注意的是,出席时最好不喷香水、古龙水等以及在场抽烟,否则散发出来的气味会影响对葡萄酒味道的 判别,这些对于侍酒者而言也是值得注意的。
无论出发前是否吃过东西,在品酒 前两小时内应刷牙,随后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因 为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。一些食品及调料,如大蒜,即使吃后刷牙仍然会弥漫出强烈的味道,所以,生的葱、姜、蒜等最好在品酒或 赴宴的前一餐就注意避免食用。