出席高大上葡萄酒品鉴会的十二条准则

在大型品酒会：上百瓶葡萄酒被打开，到处都有人在等着品尝，该如何遵守品饮礼仪，保持优雅呢？

1. 交通管理

记住，任何时候只要涉及酒精，判断力就会被消弱。在大型品 酒会的场合，往往要喝很多酒。如果你准备要充分享受这些葡萄酒，请确定你已经安排了合适的交通工具而非自驾车。

2. 服装管理

正装出席。男士最好是西服套装，而女士最好身着裙装和高跟鞋 ，化淡妆。身着休闲服装、运动装、拖鞋、凉鞋参加正式的品酒会是非常失礼的行为。切记，不管你怎么穿，千万不要穿白色的衣服！以免葡萄酒滴落使自己仪态尽失。

3. 时间管理

无论是何种级别的品酒活动，参加者都应该提前准备，以期提早到达品酒地点。没有人能在气喘吁吁、大汗淋漓地匆忙赶到之后，马上进入气 定神宜的欣赏状态，其对优雅从容的品酒气氛也是一种明显的打扰。

4. 关于吐酒

顾名思义，品酒会就是让人品尝酒的聚会，而不是让你去牛饮的。尤其在这种大型品酒会上，切记每种酒都只能浅尝辄止，否则后果难料。一个专业的品酒者不会把所有的酒都喝到肚中，事实上，在所有有座位的专业酒会上，每个人的桌上都会备有一个冰桶或者塑料壶作为吐酒器。

大师Jancis Robinson曾说，在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的第一件事情。大多数时候，酒瓶都有个控制喷嘴以限制倒出的酒在一盎司以内。但更常发生的情况是 倒入杯中的酒要比一盎司多，这种时候，你可以喝一些部分，把剩下的倒进桶里。

正确的吐酒姿势应该是让酒液呈现柱状吐出。在家中对着镜子练习，对于形成 正确而优雅的吐姿很有帮助。按先后次序使用吐酒器是一种社交礼仪，伸长脖子 横过另一个品酒者来吐酒是一种不礼貌的行为，而追问一位口中满含葡萄酒正细细品味的人也是不得体的行为。

5. 四处留心

不断留心你的四周。在大型品酒会上，你总会和一大群也端着酒杯的人有身体接触。在不看一眼的情况下就后退或是转身所造成的后果可要由 你自己来承担。

6. 顺序管理

不管你相信与否，有一个方法可以移动向前去品酒。当有几队人在等待品尝同一款酒时，最理想的是每人转圈移动。如果在选酒台前面每个人有序排队，最前面的两三个人倒完酒之后就应该从左边或右边离开。然后队伍里的下一个人去倒酒，以此类推进行下去。通常来说，即使是非常拥挤的桌子前面最多也不会超过八个人在等，每个人都有机会。