秋日饮茶的闲情逸致 怡情养生两不误

微茶亦养生

茶，清心神，秋饮一杯暖茶，更能使人神清气爽。茶，自古就被视为保健良品，要在秋季达到养生、益寿之道，还需讲究科学饮法。饮茶有道，这其中奥秘，也如饮茶一般，值得细细品味。

秋天，金风萧瑟，花木凋落，燥气当令，容易使人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之为“秋燥”。所谓秋燥，就是指因空气干冷而引发的头痛、流泪、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛、关节痛等一系列症状。“一场秋雨一场寒”，随着气温逐渐降低，人的新陈代谢和生理机能逐渐缓慢受到抑制，容易产生内分泌功能紊乱，进而导致情绪低落、注意力不集中，甚至会出现心慌心悸、失眠多梦等症状。因此，秋季要特别注意情绪调节，以防“秋愁伤身”。更要配合食物来调节，多吃些高蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋、肉类和豆类等，除了食物，适当地喝一些茶也是不错的选择。

秋季喝什么茶

秋季，天气凉爽，风霜高洁，气候干燥，余热未消，人体津液未完全恢复平衡。此时，以饮用乌龙茶、铁观音一类的青茶为好，此茶性味介于红、绿茶之间，不寒不热，既能消除余热，又能恢复津液。在秋季，也可红、绿茶混用，取其两种功效；也可绿茶和花茶混用，以取绿茶清热解暑之功，花茶化痰开窍之效。

饮食中的茶道

秋季饮食应以清淡为主，油腻的食物可以配茶食用，茶中又以大麦茶与乌龙茶较为适宜。特别是喜爱麻辣食物的食客们，可以选购不同口味的乌龙或大麦茶去热降火，如韩式大麦茶、乌龙茶等。因为，乌龙茶中的茶多酚能吸附油脂排出体外，还含有脂酶能够分解油脂，因此乌龙茶有能够溶解脂肪的说法。

“洗茶”很重要

除了农药残留的风险之外，茶叶在采摘、炒制、储存、运输、包装的过程中都难免会接触到空气中的灰尘等污染源，因此在泡茶之前先用热水“洗茶”是很必要的。“洗茶”需要用80℃以上的开水，时间约2~3分钟。冲泡出的第一道茶汤不宜饮用，看到茶叶舒展开之后，即可将水沥干，准备第二次冲泡。对于许多好品质的茶叶而言，其清香醇美的滋味也是在第二道茶汤中才能展现出来的。

新茶稍放味道更好

营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。

Tips/ 秋季饮茶禁与忌

1.忌饮浓茶：茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用，可使肠黏膜分泌黏液功能下降，发生便秘。茶量一般每天以5~10克，分2次泡饮为宜。

2.茶水忌久泡：如泡时过久，不但会失去茶叶的清香味，使茶叶中的维生素遭到破坏，还可产生某些物质，喝后对人体产生刺激作用，特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者，更应忌饮久泡的茶水。

3.忌空腹饮茶：古人曾说“早时一杯茶，胜似强盗入穷家”，意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨碍消化，并影响对蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。

秋季养生茶饮这般喝

1.玫瑰花茶：干玫瑰花6至10片，放入茶杯中，冲入热水，即可饮用。功效：玫瑰花性温味甘，适合肝胃气痛、胸口腋下胀满疼痛、易怒者饮用。

2.荷楂菊茶：以荷花(6克)、山楂(15克)、金银花(3克)、菊花(10克)组成。把这些材料加入500毫升清水中煮沸即可饮用。功效：荷花性甘平温，清肺热，祛湿消肿；山楂酸甘，行淤血；金银花甘寒，清热；菊花降燥热。

3.杞菊药茶：由枸杞子、白菊花、绿茶各10克组成。把这些材料用沸水浸泡10分钟，即可饮用。功效：菊花味甘苦；枸杞甘平，滋阴润燥；视力不好、口干、头晕目眩者适合服用。

选茶皆有道

季节交替的若即若离，让人们渴望得到安心的温度。精挑细选的茶材，搭配细腻的瓷具和低调的茶点，在今秋入寒的天气里不露声色，便可保有一份好心情。

【茶品之荐】

茶品不同，功效不同，每个人的口味也千差万别。

选茶只需对味感，遇到一款还未深尝便赏心悦目的茶，正如邂逅一位有缘人那般。

半岛酒店特选混合茶

半岛酒店秘制的各种口味的巧克力、甜饼和茗茶在香港广受欢迎且经久不衰，其中以半岛酒店下午茶最广为人知。即便在高级酒店林立的今天，要品尝到半岛下午茶，仍需按照规矩老老实实地排队。而半岛茗茶是印度红茶的精制名品，人工采摘自印度私人茶庄。本款茶叶专为半岛酒店特制，茶味清爽怡人，有提神功效，富含天然的抗氧化成分。

台湾品香茶叶

台湾品香茶茗依据老师傅的经验传承，坚持以传统古法制茶，依循发酵程度的不同，口感层次也不同，独有的碳焙香气袭人而上。每款包装上都有一只濒临灭绝的物种，在品尝茗茶时也能认识这些美丽的动物，让我们意识到，它们生命常常因为我们的自私而流失，我们更应该谦卑学习如何与生态环境共处，让每一种生命都有被延续的权力。

茶色悠品色公子茶组合

第一眼看到这么可爱的卡通包装，你能猜出里面装的竟是茶叶吗？对，有人就这么做了！茶色悠品办公室白领专用袋泡茶，普洱、龙井、铁观音、正山小种统统变成可爱卡通人物，茶好、创意好，袋泡茶也能喝出自己的调调。

【茶食之选】

精致味美的茶食，让众多“爱茶之士”情有独钟，百吃不厌。

挑选合适的茶食，在品茶谈笑中，也能收获一份独特又美味的健康。

美国加州巴旦木

这个在美国加州阳光、沃土、丰沛水源滋润下茁壮生长的果实，成就了几代人的幸福，甚至从营养健康的代表，演化为积极健康生活方式的一部分。适宜的气候再加上种植者们的热情，让这里出产着世界上最好的巴旦木，哪怕只是一颗小小的茶点零食，也能充满强大的健康营养动力，坚果的醇香和细腻口感，搭配一杯清幽的清茶，为秋日时光带来了双重的味蕾享受。

美国加州核桃

从17世纪开始，传教士在美国加州种植核桃。每年8月下旬是美国加州核桃收获的成熟期。沉甸甸、丰满且摇摇欲坠的核桃果实挂在枝头，采摘季持续到11月下旬。加州核桃富含的丰富健康油脂，也使得它能够让人体产生饱腹感，所富含的优质蛋白与不饱和脂肪酸，不仅不会使人发胖，更有益于心血管健康。如此深谙养生之道的加州核桃，是秋日里朋友家人间小聚闲聊的佐茶好食。

茶梅&芒果干

在台湾，提起御林芯，总让人想到充满文化意味的茶叶、茶器与茶点。来自风柜斗梅树采果实的茶梅，低盐腌制，封存原始风味，再以台湾茶叶增添层次多变的风味，清甜爽脆。紫苏梅则选用古法腌制的紫苏梅，丰富的紫苏纤维加上饱满肥硕的梅肉与果胶，味道浓郁，是自然醇厚的好茶点。还有手工限量制作的爱文芒果干，每一口的微Q咬感，都让人感受到淳朴台湾的乡土风味。

饮茶洗心

茶有百味，百相，百态。犹如人生，久泡慢品，淡泊却又沁人心脾。

【题山居】：﹃扫叶煎茶摘叶书，心闲无梦夜窗虚。﹄?

——唐·曹邺

老白茶

俗语说“老白茶三年成药，七年成宝”，时间愈久，愈发弥香。制作工艺沿用古法，不炒不揉，传统晾青。茶性由凉转温，药香味长。秋冬寒凉时，用小白泥砂铫煨煮，醇和难忘。

【次韵曹辅寄壑源试焙新芽】：﹃戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。﹄?

——宋·苏轼

金丝滇红

沁人的花果香，柔和的口感。

久泡不失甘美，每泡皆有细腻变化之喜。

用朱泥壶冲泡，取茶托茶杯六只，请友人来吃茶。香甜口感，花果飘香满屋。

【武夷茶歌】：﹃溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。﹄?

——宋·范仲淹

老枞水仙

醇不过水仙，香不过肉桂。

水仙之醇是清醇，回味甘爽，香气悠长，七泡之后仍觉甘醇。

配以茶沫釉茶器，光是目之所及，已是赏心悦目。

干茶之紧之净，茶底之柔之清，茶汤之活之韵，汤色橙黄透亮，醇净之感，弥散心头。

【一人独饮】：﹃一张布，一只壶，一个杯，一根树枝，一点茶宠，就是一个人喝茶的意境。

盖碗

盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。用来冲泡花茶和铁观音，也可一人一套，当茶杯直接饮用。

供春

紫砂茶壶，栗色暗暗如古金鉄。这几款皆为30~90毫升的容量，最适宜一个人独乐的闲情。

秦权

泥色成熟稳重、端庄肃穆，透气性佳，亲茶性颇符中庸之道，易掌控冲泡时间，养成后更显高贵迷人。

思亭

朱泥壶中的名壶，壶身如葫瓢，弯嘴自腹向上胥出，圈把秀丽，高虚盖与壶口相切，呈一完整的器体。

品茗静心 闲适安宁

清幽、淡雅、安静、怡然，这是一场从器皿到味觉的视觉盛宴。

“对于世代与茶为伴的茶农来说，喝茶是件再平常不过的事情，雅债不讲大道理和深理论，好喝爱喝喝着舒坦就好。”这就是雅债对自身的定义。踏入其间，整个人都会怡然闲适起来。古朴的木制装饰，搭配古老旧物，绿植与红砖墙相互映衬，仿佛置身袅袅茗香和清新自然。用“雅致的茶室”这样的言语，已不足以概括。它更像是一个分享的空间，分享你的情绪、记忆，分享美好的事物。读书会、中医保健学堂、品茶学堂等一些艺文类活动，也会不时地举办，经常光顾的客人们，想必已经把这里当成了家。

珺然是茶室的老板，一位恬静怡然的女子，穿着棉麻质地的黑色长衫，她说穿着自然朴素的衣着，生活在舒服无压的空间，感觉很好。喜欢上饮茶已经有十几载，建立这个空间也是水到渠成之事。最近她的舌上爱是“老白茶”，此茶饮用简单，可以冲泡，亦可煮沸，特别是对预防感冒有神奇的效果。“月光白”是珺然推荐的另一款茶，产自云南古井，在景谷茶农手中得此茶，价格公道，一次最多能泡三十泡之多，每泡口味都在变化，汤色初始金黄，略带花果香，而后变红，之后再黄，后段透着些许荔枝味。经常喝茶的人，想必会收集各式各样的茶宠。珺然也不例外。这里信手拈来就有不少可爱的茶宠，使喝茶平添几分情趣，随着时间慢慢流逝，茶宠在茶汤的不断滋润下，愈发润泽，历久弥新。

“喝茶”，在珺然看来，是极其个人的事情。她相信每个人都有适合自己的几款茶，喝起来舒服，自得。需要自己慢慢地去体悟，去发现。每年他们都会定期去茶区采集茗品，如福建、杭州、云南、四川等，都是她经常走访的地方。最近她要去湖北恩施，原来恩施特有的富硒土壤是盛产“恩施玉露”的摇篮，现在甚至有些台湾茶商将台湾的乌龙茶移植到恩施去种。看起来似乎简单的茶叶，却是一门学问。最近茶艺课开始流行，珺然推荐身边的人学习茶道，静心养性，但也坦诚地说：“习茶不是几堂课的事情。”慢下来，慢慢学。秋燥之时，不妨踏入这里，“静下心来品味，每时每刻都可以。”这也许就是饮茶的魅力。