云南菇菌菜的鲜美 菇菌配酒
文章导读
入秋，正值菇菌食材当造之时节，正好一尝云南菇菌菜的鲜美。谈到以菇菌配酒，又是一次提着心肝闯地雷阵的冒险试验，各式菇菌均已多层次的气息和复杂口感见称，如何与葡萄酒美满联姻，我们要留意的可不只是一两点……
鸡汤鲜菌百花饺
鸡汤鲜菌百花饺
如广东点心的做法，以爽滑的虾饺皮包着冬菇肉饺，层次丰富，味道略咸，菇香十足。
搭配笔记：
与卡蒙纳(Carmenere)红葡萄酒：皮革香，酒不浓，舒服淡香。有鱼鲜奶汤的感觉。
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