冲泡后的菊花茶为何会变色？

　　茶叶经销商：菊花变绿，属正常现象

　　洪山路一家经营了十余年的茶行老板胡峰（化名）告诉记者，从他接触茶类生意开始，菊花冲泡后会变色现象就一直有，也有很多顾客询问过他原因，胡峰说，菊花有清肝明目的功效，属于草本科植物，含有叶绿素，许多顾客把冲泡菊花和冲泡茶叶一样，选择用开水冲泡，但是水温过高，会导致菊 花中含有的叶绿素成分显现出来，从而使菊花变成绿色，一般建议用70~80度的水冲泡最佳。另外，冲泡的时间太长也会使菊花中的叶绿素显现出来。一般3至5朵菊花冲泡的茶水，我建议顾客冲泡不超过6次，特别是夏季，隔夜的菊花茶也尽量不要再喝，以免滋生细菌、茶渍。

中药经销商：可能被硫磺熏蒸过

　　菊花有时也被做药用，记者又来到了位于鹰山路的一家中药店，老板吴先生告诉记者，如果菊花经冲泡后立马变色，很可能是被硫磺熏蒸过。中药有采用硫磺熏蒸来贮存的方法，特别是菊花，因为要用新鲜采摘的菊花来制作，用硫磺熏蒸不仅可以保存时间更久，而且还可以使菊花的颜色更加好看，但是这种硫磺熏蒸的方法国家已经禁止使用很久了，但是不保证市面上没有被硫磺熏蒸过的菊花存在。在选购菊 花泡茶时，如果发现菊花的颜色泛白或者有浓烈刺鼻的菊花味道，很可能就是被硫磺熏蒸过。

　　饮用变绿的菊花茶，会对人体造成伤害吗？市人民医院中医科的孙医生表示，如果长期饮用被硫磺熏蒸过的菊花，其中所含的二氧化硫会损害人体健康，如果正常工艺制作的菊花可以放心饮用，但也要分体质，体质阴寒的人不适宜饮用菊花茶。