冷静看待「Lafite 拉菲」的秘密

拉菲，小山丘的秘密

拉菲热已经渐渐消退，反倒正是时候冷静地认识一下拉菲了。

认识一下拉菲

Lafite是什么意思

Lafite在法国西南部是很常见的名字，可以是人名，也可以是地名，有不少酒庄的名字中也有Lafite这一字样。为什么呢？因为它本身的意思就是小山丘，只不过在拼写上面只能是Laffite或者Lafitte，只有一个“F”和“T”的就是Chateau Lafite酒庄。

Liv-ex 50指数 50指数精选了最顶级的50款葡萄酒，几乎都为5大名庄不同年份的组合。

何以令人如此着迷

拉菲酒窖自存了许多老年份的酒。用拉菲总裁兼首席执行官Christophe Salin的话来说，与妙龄女郎，你可以跳迪斯科，但是跟一位上了年纪的奶奶，显然还是请她喝一杯茶来得更切实际。老年份的酒跟2000年或者2005年这样的年份喝起来自然大不一样，是另一种妙不可言、难以言说的美。

左起：DBR出口部经理Michel Négrier、首席酿酒师Charles Chevallier、
Collection系列酿酒师Diane Flamand和总裁兼首席执行官Christophe Salin

拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植8500棵葡萄树。其中赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)占70%左右，美乐(Merlot)占20%左右，其余为品丽珠(Cabernet Franc)。平均树龄在40年以上。每年的产量大约3万箱酒(每箱12支750ml)，此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。

拉菲酒窖自存了许多老年份的酒。

拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时，熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲，每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些金贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外，拉菲庄还是出名的愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。