香港获奖摄影师Pazu Chan《人文大厨》摄影展

香港获奖摄影师Pazu Chan（陈启蓝）

《人文大厨》Pazu Chan摄影展将于7月9日至8月8日假中环威灵顿街129－133号地下Art Beatus 精艺轩举行。在Pazu的镜头下，18位不同国籍的名厨在伦敦及香港两个城市作背景下展现出鲜为人知的特质，呈现出背后孕育出他们的佳肴舞台及精神。

Pazu表示：「厨师这个职业很多时是一个符号多于一个生命，而其实大师级的佳肴艺术家，都会因生活环境、个人的故事和经历而转化为创意，凭借创意为城市的人们带来一道又一道叫人会心微笑的菜式。 」

Koffmann’s The Berkeley店主Pierre Koffmann

「各大师的共通点就是对烹饪的热诚，希望透过他们分享如何一路走来的传奇历程和与城市的感情，通过影像呈现出将大师们与各具象征符号的城市角落交迭出来的生活质感，记录或转换城市发展与人的互动关系，探讨各种社会符号背后的跟人情感。 」

伦敦驰名中菜馆Pearl Liang总厨兼店主Paul Ngo

18位厨师穿上制服走出厨房在伦敦街景及海德公园拍摄，以及香港庙街榕树头、上环楼梯街、西环赵醒楠跌打壁画等等不同地点，香港和伦敦两个城市充斥着极具代表性的面貌，一个个独特的街角及渐渐消失的城市景象，每位厨师与城市的交迭是如此的不一样却和谐，如此的相似又独一无二，如同那些一道道出自各位大厨之手的佳肴美食。

香港丽思卡尔顿酒店行政总厨Peter Find

11位在香港的星级名厨分别为香港丽思卡尔顿酒店行政总厨Peter Find、海景嘉福酒店海景轩总厨梁辉雄师傅、Cafe Gray Deluxe行政总厨Gray Kunz、Wooloomooloo集团行政总厨Sebastian Jose Guevara、Watermark前行政总厨Pascal Breant、著名点心大厨麦桂培及梁辉强师傅、田舍家的牛尾昌一及稻菊日本料理的谷川茂等等。

海景嘉福酒店海景轩总厨梁辉雄师傅

七位在伦敦的殿堂级大厨包括Koffmann’s The Berkeley店主Pierre Koffmann、 海德公园文华东方酒店 Dinner by Heston Blumenthal的Ashley Palmer-Watts、Claridge’s的行政总厨Martyn Nail、伦敦朗豪酒店Roux at the Landau的Chris King、The Connaught的店主Hélène Darroze，以及伦敦驰名中菜馆Pearl Liang的总厨兼店主Paul Ngo等。

Pazu通过展览提出了一个提问：「没有了这些一路以来的经验及个人触感，今天名厨造出来的美食还会有同样的演绎吗？」

《People’s Chefs 人文大厨》之详情

日期：2015年7月9日至8月8日

地点：Art Beatus 精艺轩

中环威灵顿街129－133号地下

电话：（852）2522-1138

Pazu Chan另一截然不同的摄影展 《香水》

继《People’s Chefs人文大厨》，Pazu将于2015年8月7至31日假中环摆花街28号Parfumerie Trésor举行另一截然不同的摄影展 《香水》。《People’s Chefs 人文大厨》展现的是人与城市的互动关系，而《香水》则呈现个人的内在情感及符号产生的过程。透过形象化香气的形态，呈现出欲望的投射，以及当中性别与符号的交换，符号转换及转替之间，透视的是观者内心处对这些的理解。

关于Pazu Chan（陈启蓝）

Pazu为香港摄影师兼万像镜社创办人。他先后为国际著名时尚品牌的硬照广告及目录册的拍摄，也为英国、香港及大中华区时尚杂志参与拍摄工作，更参与电影和舞台剧的海报拍摄。此外，也担当中国及香港唱片专辑、MV及电视专辑宣传片的美术指导工作。在2012至13年期间，他的多个作品先后在法国、美国及香港获奖，其中包括在法国国际摄影比赛px3分别以《Sing around the world 》、《Green Monday》及《人文大厨 》获得铜奖及荣誉奖项等。 近年他积极参与艺术创作，透过摄影的不同方法反思摄影的演变、摄影与城市发展的关系及摄影的本质，也同时通过摄影以新媒体的形式展试图探讨摄影新与旧的对比与人作为个体存在的及生存的意义。

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