揭秘第72届金球奖颁奖礼晚宴

第72届金球奖于美国太平洋时间2015年1月11日(北京时间12日上午9点)在洛杉矶揭晓。其颁奖典礼依然在好莱坞贝弗利山希尔顿酒店举办，主办方在晚宴的前一天，公布了由希尔顿酒店大厨精心设计的开胃菜、主食、甜点和饮品菜单。

于是，来自四面八方的记者们进入现场后，纷纷抢占有利位置，以便一睹为快，把这些优雅地陈列在桌上，供嘉宾们享用的美食逐条记录下来。

今年，比弗利山庄希尔顿酒店厨师长特洛伊 N。汤普森准备的食谱，着眼于保持口味的同时，尽量减少热量。

客人们的开胃菜是一道美味的沙拉，在切丝的苹果、芹菜和葡萄上，淋上一层用生鸡蛋清和柠檬汁混合的酱汁——而不是传统的蛋黄酱——在盘底配以长叶莴苣，顶部铺上烤面包片，并浇上核桃油。

比弗利山庄希尔顿酒店的厨师长特洛伊 N。汤普森为第72界金球奖准备了许多佳肴

在菜单的设计上面临着一个挑战，那就是在让每个人都满意的同时，还要确保这些原材料在之后几个月都能够买到，以便酒店能够继续供应餐点。

菜单上有三道菜是由加尼福利亚的农场提供新鲜的农产品。

主菜是洋葱腌制的菲力牛排，配上用芝士焗过的番茄、托斯卡纳羽衣甘蓝、马铃薯炸肉饼与秘制樱桃，口感相当丰富。

需要考虑的是客人们饮食的偏好以及可能的食物过敏。

工作人员必须合理安排那些对麸质食物过敏，还有素食主义者的座位。

菜肴由厨师长特洛伊 N。汤普森精心设计制作，来自四面八方的记者们进入现场后，纷纷抢占有利位置拍摄

如果有人只想吃鱼，他们可以离开提供菲力牛排的餐桌，在另外的座位上得到一次愉快的用餐体验。

如果吃完了以上的盛宴之后，还想吃点什么的话，饭后甜点有三种口味：黑醋栗柠檬芝士蛋糕、巧克力夹心咸太妃糖和榛子蛋白酥皮奶油卷筒，形成一个个诱惑味蕾的小食塔。

甜点结合了纯巧克力酱和一点儿白巧克力，水果中饱含了浓郁的芒果、覆盆子和柠檬。其中的一个食塔上放了一颗金球，视觉效果上甜点的造型是很超群的。

对于那些喜欢在家自己做果汁的人，希尔顿酒店的甜点厨师Thomas Henzi建议以下方式：切开水果，加10%的糖然后搅拌成果泥或果酱状态。之后开小火慢慢熬制，这样味道就会有爆炸式的浓郁。

在家尝试的话一定要小心不要熬制过度，过程中很有可能会出错而达不到好的效果。

甜点上放了和主题很贴切的“小金球”

晚会的策划服务很盛情，在直播现场为1300名一线明星提供服务。

舞会上有150名服务员、700多磅的嫩牛肉要做成牛肉圆筒、400多磅的鱼肉、1000个莴苣、10000套银质餐具、600瓶红酒、400瓶酩悦香槟美酒，更有1500瓶特质成长笛外形的小香槟。

最后的鸡尾酒是Ingrid Bergman的孙女Elettra Wiedermann特意为此届金球奖而打造的，她把克莱门氏小柑橘和酩悦帝国玫瑰混合出了独特非凡的口味。

Elettra Wiedermann的妈妈是获得金球奖提名的Isabella Rosellini。

结束这次饕餮的是Mark Held设计的视觉盛宴，采用六种不同的玫瑰、微型兰花以及洋桔梗凑成的花绣球。

“一般来说，我们会做得更正式一些。”Held说，“但今年他们想要一些更好玩的，来配合一年中最棒的聚会——金球奖。”

金球奖主持人蒂娜·菲和艾米·波勒

第72届金球奖颁奖礼菜单：

开胃菜

将切丝后的苹果、葡萄和芹菜佐以蛋白和柠檬汁调和而成的酱汁，这种完全有别于传统蛋黄酱的酱料风味更加独特。

长叶莴苣打底，顶层铺着淋有核桃油的烤面包片，整道开胃菜十分清新爽口。

主菜

主菜是经过洋葱腌制菲力牛排

融化的芝士被浇在番茄上，配以托斯卡纳羽衣甘蓝，最后再加以慢烤北极甜菜、马铃薯炸肉饼与秘制樱桃，是一道融合了各种不同食材滋味的主菜。

甜品

甜品盘里有黑加仑柠檬芝士蛋糕，浇有焦糖和海盐的巧克力和榛子口味炮塔形的蛋白酥皮奶油卷，着实诱惑着人们的味蕾。

盘底浇有一长条的醇香巧克力酱，顶部铺着细长的白巧克力条，芒果、覆盆子和柠檬果酱颜色艳丽点缀其中，小炮塔的顶端是一个金球，十分具有金球奖的寓意。

酩悦香槟无限量畅饮

为了第72届金球奖，Inrid Bergman的孙女Elettra Wiedermann专门打造了一款独特的鸡尾酒。同时，她的妈妈Isabella Rosellini也获得了本次金球奖的提名。这款混合了柑橘味和酩悦桃红葡萄酒酒的鸡尾酒，味道非常独特。

产自于美国加州的新鲜农产品