主厨刘韵棋当选凯歌香槟亚洲最佳女厨师

刘韵棋将在 2015 年 3 月9 日于新加坡嘉佩乐酒店(Capella Hotel) 举行的亚洲50 最佳餐厅颁奖典礼上领奖。与「亚洲50 最佳餐厅」年度榜单结果一样，此奖项结果由超过300 位来自亚洲饮食业界专家投票所得。

刘韵棋于纽约大学毕业后在广告界展开平面设计师的职业生涯。因此她深谙视觉艺术之道，并充分掌握如何运用微妙的视觉元素去影响受众者的反应，并将此技巧运用于厨艺中。由于她也热爱烹饪，故期后于曼谷报读著名巴黎蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu Paris）的课程。在转行从事餐饮业后，刘韵棋加入香港的米芝莲星级餐厅Cépage，在主厨Sebastien Lepinoy 的指导下磨练厨艺。

2012 年，她创立了Tate Dining Room & Bar，致力提供融合亚洲元素的法式佳肴。她在美学方面的才华透过菜色一丝不苟的卖相发挥得淋漓尽致，而她天赋对精致佳肴的创造力和和认知力也于她每季推出的全新品味餐单(Tasting Menu)中尽显无遗。刘韵棋的每一份餐目均为一个「可食用的故事」，并由一个主题串连，她发挥天马行空的想象力精心设计每一道佳肴，务求呈献丰富的视觉效果、新颖的味道及非同凡响的食材质感体验。

「亚洲50 最佳餐厅」总编辑威廉·杜鲁（William Drew）表示：「我们非常高兴地宣布刘韵棋当选2015 年凯歌香槟亚洲最佳女厨师。此奖项表彰了她的烹饪技艺、想象力和艺术才华，并借此认同她为亚洲烹饪界所带来的原创性和活力。」

刘韵棋获奖后表示：「作为一名独立厨师，在环境竞争激烈的餐饮业中能够获评选为亚洲最佳女厨师，是对我过去所付出努力的一个肯定。受香港成长环境和西方教育的影响，我的厨艺作品揉合了多样化的烹饪元素。我衷心感谢各位备受推崇的亚洲饮食业界专家投选给我的每一票，欣赏及认同我的厨艺。获得此奖项，我感到非常荣幸。」

凯歌香槟（Veuve Clicquot）国际传讯总监Aymeric Sancerre 表示：「这个奖项延续了凯歌夫人所留下的典范，表扬热爱烹饪、富创意力和具有企业家精神的一众女厨师。刘韵棋的成功是建基于她的创造力、坚毅不屈的精神和艺术触角，而这些特质亦与凯歌夫人的人生和成就相得益彰。」

凯歌香槟亚洲最佳女厨师奖

凯歌香槟亚洲最佳女厨师奖旨在嘉许能够以非凡厨艺打动要求极高的美食家的味蕾之卓越女厨师。凯歌夫人（Madame Clicquot）的生平与成就为奖项设立的灵感来源。约200 年前，凯歌夫人为商业女性树立了典范，而奖项得主亦充份体现凯歌夫人创新、创意与果敢毅行的特质。

「亚洲 50 最佳餐厅」名单的编选制度

「亚洲50 最佳餐厅」名单是由The Diners Club®「亚洲50 最佳餐厅」评审委员会投票选出，该评审会由超过300 名在亚洲餐饮业界具影响力的人士组成，每位获邀成为评审委员会的成员均对亚洲餐饮业界具有独特见解。

该评审委员会由亚洲再细分成六个区域的小组组成，分别为印度及次大陆、东南亚南区、东南亚北区、香港、台湾和澳门、中国大陆和韩国，以及日本。这样的区域划分可以更加公平和全面地展示出亚洲各地区的餐饮现状，而各区的评审会主席均一致认同。

委员会每个区域小组包括主席在内一共有53 名成员。评审委员会的成员包括食评家、名厨、餐厅东主和富有权威的美食家，每位成员均持有七张选票，当中至少三张选票需投予成员其所属国家以外的餐厅。

评选结果将在3 月9 日新加坡举行的第三届「亚洲50 最佳餐厅」颁奖典礼上宣布，并同步在线公布。

「亚洲50 最佳餐厅」设立以下独立奖项：

★ 圣沛黎洛(S. Pellegrino) 亚洲最佳餐厅奖

★凯歌香槟亚洲最佳女厨师奖

★ The Diners Club®终身成就奖

★ 名厨之选奖

★ Peroni 赞助的最值得关注奖

★ 可可百利 (Cacao Barry) 赞助的最佳糕点师奖

★ 最佳进步奖

★ LesConcierges 赞助的最佳新餐厅奖

★ 个别国家奖

2015 年「亚洲50 最佳餐厅」高峰会和烹饪大师班

命名为「摩登新定义：2015年及以后」的国际餐饮高峰会将全面探讨当代烹饪趋势，并荣幸地邀请到亚洲及世界各地的名厨主持活动。高峰会将于3月8日下午1时至6时30分于新加坡72-13剧艺工作坊举行，活动包括主题演讲、具争议性的辩论以及发人深省的研讨会。2015年的精彩活动尚包括将于3月8日及9日在新加坡香阳环球厨师学院（At-Sunrice GlobalChef Academy）举办的烹饪大师班，内容兼备信息性及互动性，来自「世界50最佳餐厅「的大厨们及其他世界各地的名厨将在参加者面前亲自示范其招牌菜式，以此展示厨艺，并分享他们烹饪创作的灵感来源。活动详细内容和售票详情将于2014年11月底于www.theworlds50best.com/asia网站公布（特别鸣谢网上购票合作伙伴Fine Dining Experiences）。