知名法式糕点主厨莅临上海卓美亚喜玛拉雅酒店

在此期间，约翰尼斯主厨将为宾客奉献精致的下午茶自助餐，并在分别为成人和儿童开设的烹饪课程中，指导甜品制作。牧·牛排馆（Grill Room）和郁·全日餐厅（Arte Café）也将提供其精选招牌甜品。

出生于法国里昂，约翰尼斯·博宁主厨曾与世界厨艺界鼎鼎大名的Pierre Gagnaire及Alain Ducasse齐肩协作。他更与被《法国时尚》（French Vogue）杂志誉为“糕点界的毕加索”的法式糕点传奇人物——Pierre Hermé共事六年，一起重新定义了糕点制作的发展趋势。两位主厨开发出一种新的技术，使糕点的口感更清爽、柔滑。他们的作品在全球范围内为传统意义的下午茶带来了复兴浪潮，同时也掀起了糕点与设计结合风潮的涌现。

“我的糕点运用传统法式技术制作，但风味和配料选取的灵感则来自于我周游世界的经历，并融入了我的个人情思。”约翰尼斯主厨说道。作为特级巧克力供应商——法芙娜（Valrhona）所选择的合作伙伴，他也是世界上为数不多的可获得顶级Valrhona Blond巧克力新品的糕点主厨之一。

5月28日（周三）至6月2日（周一）期间，甜品饕客可在酒店的大堂酒廊品尝约翰尼斯主厨别致的下午茶自助。品类繁多的餐点包括以迪拜卓美亚帆船酒店下午茶为灵感的各类咸、甜佳肴，以及专为上海卓美亚喜玛拉雅酒店创作的可口甜品。在约翰尼斯主厨众多的招牌甜品中，宾客可以品尝到柚子牛奶巧克力泡芙、椰果蛋白奶油卷配柑橘果冻和柠檬甘那许巧克力酱，以及糖粉巧克力挞配香蕉西番莲高脚果碟和巧克力奶油等。

酒店同时还提供由约翰尼斯主厨制作的各式诱人蛋糕及马卡龙供客人外带，选择包括杏仁榛果玛德琳蛋糕和六片装马卡龙。

5月31日（周六），约翰尼斯主厨将与上海卓美亚喜玛拉雅酒店的行政总厨傅必思（Tobias Pfister）一起于牧·牛排馆执教指导三道式西餐烹饪课。届时，傅必思总厨将演示开胃菜和主菜的烹制，而约翰尼斯主厨则将讲解如何制作他的异域风味芒果茉莉甜品，该甜品由柠檬海绵蛋糕、茉莉焦糖布丁、茉莉花茶、尚蒂伊奶油和芒果沙沙酱组成。课后，学员还可以搭配香纯的咖啡和新鲜的马卡龙品尝自己的作品。

约翰尼斯主厨还将在6月1日（周日）指导儿童糕点课，教授孩子们如何制作及装点法式蛋糕杯。这是一次孩子们得以接触世界一流糕点专家并获得烹饪启发的绝佳机会。

约翰尼斯主厨坐客上海卓美亚喜玛拉雅酒店正值卓美亚餐厅周期间（Jumeirah Restaurant Week），这项为期一周的餐饮活动将于2014年5月23日至31日期间举办，届时将有世界各地60余家的卓美亚酒店餐厅参与。上海卓美亚喜玛拉雅酒店的牧·牛排馆和迷·上海餐厅将提供228元*人民币的三道式时令招牌特色午餐套餐以及328元*人民币的四道式晚餐套餐。

海上青焙坊（Shanghai Young Bakers）是一个公益组织，致力于为来自贫困家庭的青少年无偿提供法式烘焙技术培训。作为该项目的支持者，卓美亚喜玛拉雅酒店将邀请3位学员与约翰尼斯·博宁主厨协作，期望他们从中可获得激励，从而在未来的职业发展中取得成果。

卓美亚帆船酒店行政糕点主厨约翰尼斯·博宁的简历

约翰尼斯·博宁主厨出生及成长于法国里昂。在逾15年的职业生涯中，约翰尼斯主厨曾与烹饪界一些最负盛名的厨师并肩协作，包括Pierre Gagnaire、Pierre Hermé和Alain Ducasse。他追求卓越的热情令其在诸多豪华酒店的美食舞台中大展身手，如摩纳哥蒙特卡洛（Monte Carlo）的巴黎酒店（Hotel de Paris）、里斯本的丽兹四季酒店（Ritz Four Seasons）和伦敦的康诺特酒店（The Connaught Hotel）。他还曾客居巴黎8年，通过为米其林星级餐厅研创定制菜单，精进糕点技艺。2011年6月，他加盟卓美亚帆船酒店的厨师团队，担任行政糕点主厨，现负责管理8间餐厅和45名糕点师。

2011年，约翰尼斯主厨曾代表英国队出战在里昂举办的世界糕点大赛（World Pastry Cup）。他集众多业界殊荣于一身，包括2013年中东食府奖（Caterer Middle East Awards）的“年度最受赞誉最佳糕点主厨”，2013年专业厨师奖（Pro Chef Awards 2013）的“年度最佳糕点主厨”提名。在其指导下，卓美亚帆船酒店的Sahn Eddar餐厅于2013年摘得迪拜Time Out杂志餐厅奖“最佳下午茶”殊荣。

关于上海卓美亚喜玛拉雅酒店:

上海卓美亚喜玛拉雅酒店是亚太地区首家卓美亚酒店，由国际著名建筑大师矶崎新先生设计，完美集合了现代奢华，中国传统文化艺术及风水。酒店绝美的内部设计则由曾成功设计卓美亚集团另一地标建筑迪拜帆船酒店的KCA国际倾力打造。其隶属的喜玛拉雅中心，由上海证大集团投资建设，是上海一座新兴的艺术文化中心。上海卓美亚喜玛拉雅酒店拥有401间现代中式风格客房及套房，四间综合餐厅及酒廊，一个24小时开放健身中心、室内游泳池，两个大宴会厅及一个面积达5000平方米的屋顶花园。在开业一年以来，酒店已屡获殊荣，荣登2012《康德纳斯旅行者》热门酒店榜单，且荣获《新旅行》杂志、《TimeOut》杂志上海版评选的“最佳新开业酒店”。