灵敏的嗅觉 为葡萄酒品鉴者提供参考意义

人类鼻子 可以检测到1兆种气味？

研究的结果，成功突破以往认知鼻子可以检测到一万种气味的结论，因为1万这个数值还是太低了。「我们的嗅觉其实比我们认为的要灵敏很多。」安德里亚斯·凯勒表示：「只是没有注意到这点，日常生活也很少需要让嗅觉发太大的潜能。」

这项研究让感官知觉变得更为复杂，或许可以给葡萄酒品鉴者提供一定参考意义，以更好理解葡萄酒香气的微妙变化。不过，有些葡萄酒专家认为，用来描绘葡萄酒香气词汇的缺乏依然是应用这项新研究的潜在障碍。

「人可以训练自己的嗅觉，甚至可能让自己的嗅觉变得更灵敏，但存在的挑战是，怎样才能把鼻子闻到的气味描绘出来。」葡萄酒大师Richard Bampfield MW说道。

Richard Bampfield MW长期以来一直在举办葡萄酒教育课程，认为品酒师面对的问题是，你能不能把你闻到的香气描述出来？

Richard Bampfield补充道，葡萄酒学习者不要一味沉迷于自己可以辨别出多少种香气；如果无法识别出一兆种香气，无需惊慌，Rockefeller大学的这项研究报告，发布最新一季的科学期刊(Science journal )中。