沙比利Chablis载誉重临香港

只需港币380元即可一次过品味多款精选沙比利佳酿

此年度推广活动由布尔冈葡萄酒业管理局（BIVB）主办，将于4月24日晚上6时30分至8时30分假中环遮打大厦二楼型格食府Armani Aqua举行。

当晚宾客将可籍此良机尽情品味多款产自小沙比利（Petit Chablis）以至沙比利特级葡萄园（Chablis Grand Cru）产区之白葡萄佳酿。票价为港币380元。

为配合这法国历史悠久葡萄酒产区的法式典雅文化，主办单位诚邀宾客当晚穿上白色服装或配戴白色配饰参与活动；更请来Happ’Art Company出席为来宾带来一场精彩的舞蹈表演。

布尔冈葡萄酒教育工作者暨沙比利白葡萄酒专家Sebastien Christophe先生将于当晚从酒香、口感、布尔冈最北产区的多元风土特性等多个层面，为宾客全面解构此带有独特矿物风味、清爽口感及纯净优雅的莎当妮白葡萄酒的魅力所在。

在4月24日当晚将为宾客奉上的两款至尊级别的沙比利白葡萄酒，皆为极具代表性的特级葡萄园（Grand Cru）佳酿，务求让来宾与沙比利白葡萄酒轰烈地谈一场恋爱：

Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2011, Domaine William Fèvre

William Fevre是区内至具规模及著名的酒庄，葡萄园总面积达51公顷，当中包括15.2公顷特级葡萄园及15.9公顷一级葡萄园。

Chablis Grand Cru Preuses 2011, La Chablisienne

La Chablisienne酒庄以多达数百名葡萄农以合作社模式共同运作，出产的佳酿带有相当独特的矿物风味。

至于一级葡萄园（Premier Cru）的两大焦点，包括历史可追溯至1850年的Chablis Premier Cru Vau de Vey 2012，Domaine Laroche，以及同样历史悠久，创立于1840年的 Chablis Premier Cru Fourchaume 2012，Maison Simonnet-Fèbvre，则特别挑选西南坡向富含陶土及白垩土的土壤培殖优质葡萄。

此外，同样拥有深厚历史的两大著名酒庄，特别精选了年份较轻的两款佳酿，包括Chablis Vieilles Vignes 2011，Domaine Gérard Tremblay及Chablis 2012，Domaine Jean Collet et Fils，向宾客展示。当然亦不能忽略较小规模，属家庭式经营，来自小沙比利的出品Petit Chablis 2012，Domaine Christophe et Fils。

沙比利可说是其中一款广为人熟悉的白葡萄酒，当中结合了干爽口感、柑橘果味、花香及矿物风味的鲜明个性，可以说，没有一款莎当妮能与之比拟。

地理上沙比利差不多是布尔冈最北的产酒区，拥有石灰岩土壤，亦属于冷气候，因着高度的改变而形成多变的小气候，亦因而造就小小的产区内超过20个村镇，以及Milly及Poinchy等小村落，所酿造的白葡萄酒在口味上相当微妙的变化。

全球知名酒评人Jancis Robinson女士将沙比利推崇为莎当妮最纯净的演绎，因为其流传至今最基本及古老的酿酒技术，可追溯至罗马帝国时期。

沙比利白葡萄酒呈现明亮黄色中透出淡绿的色泽，带有像新鲜青苹果般的酸度，但由于个性「冷峻」，法国人爱把它形容为「goût de pierre à fusil」，意思是「引火燧石」，甚至直接形容它带有钢铁的气息。

美食配搭包括口味轻盈的沙律、海鲜、鸡，以及淡口味法国软芝士。

小沙比利及沙比利白葡萄酒适宜于其年轻时享用，而特级及一级葡萄园佳酿则较宜于瓶内陈年。

沙比利白葡萄酒发言人Sebastien Christophe先生表示：「『沙比利白酒之夜』无疑是一次难得的机会，让大家对此酒的清新度、复杂度、搭配美食的可能性，以及不容置疑的钢铁纯净特质，有更透彻的了解。」

「沙比利白酒之夜」为每年一度由布尔冈葡萄酒业管理局举办，深受顾客欢迎之推广活动，首届始于2011年。

于活动当晚，七款精心挑选的佳酿包括：

• Petit Chablis 2012, Domaine Christophe et Fils

• Chablis 2012, Domaine Jean Collet et Fils

• Chablis Vieilles Vignes 2011, Domaine Gérard Tremblay

• Chablis 1er Cru Vau de Vey 2012, Domaine Laroche

• Chablis 1er Cru Fourchaume 2012, Maison Simonnet-Fèbvre

• Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2011, Domaine William Fèvre

• Chablis Grand Cru Preuses 2011, La Chablisienne