秉承传统与不懈创新的葡萄牙葡萄酒

在西欧所有葡萄酒生产国中，葡萄牙无疑是变化最快、风格最多变的国家之一。这也许跟葡萄牙的历史有关：16世纪时，它是一个世界大国；20世纪，它充满了政治动荡。不过不管怎么样，葡萄牙的酿酒师们都喜欢在继承传统的同时，不断进行创新。葡萄牙拥有400多个本土葡萄品种，这是非常珍贵的资产。

葡萄牙独特的地理条件也使得它可以出产多种多样风格的葡萄酒。它位于欧洲西海岸，有长达600多英里的海岸线，从北到南，气候各不相同。它主要受到大西洋的影响，大部分地区为海洋性气候，夏天温暖，冬天凉爽湿润。在内陆地区，气候一般为大陆性气候，炎热而干燥。

如果你跟别人提起葡萄牙葡萄酒，那他首先会想到的就是波特酒（Port），一种著名的加强型葡萄酒；还有蜜桃红（Mateus）葡萄酒，一种长盛不衰的桃红葡萄酒；以及绿酒（Vinho Verde），一种轻盈鲜美的白葡萄酒。除了这三种最著名的葡萄酒之外，葡萄牙还生产了多种多样的葡萄酒。下面为大家介绍葡萄牙葡萄酒的三大类型。

白葡萄酒

葡萄牙北部的米尼奥（Minho）产区一片青葱翠绿。这里最著名的葡萄酒就是绿酒。在过去，这里出产的葡萄酒品质参差不齐，不过现在，经过大量的变革，生产商们愈加注重提高葡萄酒的质量，使得该产区的葡萄酒质量得到整体提升。在这里，不同的土壤适合种植不同品种的葡萄。其中最值得关注的两个品种是阿尔巴利诺（Alvarinho，即西班牙的Albariño）和洛雷罗（Loureiro）；这两个品种都越来越受到欢迎，而且逐渐被用来酿造单一品种葡萄酒，其口感展现出无尽的热情和活力。

在更靠南的产区，也可以找到清新的现代风格白葡萄酒。在炎热的杜罗河谷（Douro Valley），生产商们正在重新挖掘白葡萄品种的潜力，把它们种植在高海拔的葡萄园里，葡萄园的朝向通常为最凉爽的北朝向。这些生产商们用一些不大著名的品种如维欧新（Viosinho）、古维欧（Gouveio）和拉比加多（Rabigato）酿造出了一些比较成功的白葡萄酒。

在更往南的地方，如里斯本（Lisboa）、贝拉斯（Beiras）、塞图巴尔（Setúbal）和阿连特茹（Alentejo），也出现了一些口感鲜美、带有矿物质风味的白葡萄酒。这些葡萄酒可能采用本土品种如阿瑞图（Arinto）、费尔诺皮埃斯（Fernão Pires），也可能采用法国葡萄品种如霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）来酿造。这些葡萄酒一般都属于地区餐酒（Vinho Regional）。

红葡萄酒

历史上，葡萄牙的红葡萄酒一直以强劲饱满著称，不过这种情况现在已经发生了变化。酿酒师们开始寻找天气更凉爽、海拔更高、更靠近海或者山脉的葡萄园，以酿造出果香四溢、优雅精致的红葡萄酒。现在，葡萄牙出产了大量果香型红葡萄酒，而且它们都具有一定的深度，单宁更加精致，果香更加优雅。

在过去几十年里，杜罗河谷的餐酒发生了较大的变革，通过精心挑选葡萄园，采用最优质的，最芳香的品种如国产多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗兰卡（Touriga Franca），这里开始出产一些芬芳浓郁的红葡萄酒。

阿连特茹产区地势平坦，夏季如火烤般炎热，葡萄种植面积相对比较大。这里的酿酒师巧妙利用这样的环境，采用现代化技术，在以板岩为主或者相对贫瘠的土地上种植葡萄，用不同品种进行调配，以保持葡萄酒的新鲜风味。

其他比较重要的红葡萄酒产区还有位于葡萄牙中部的杜奥（Dão）和百拉达（Bairrada）。这两个产区的葡萄酒也发生了一些变化。百拉达产区使用巴加（Baga）这个品种来酿造出风格独特、口感优雅、具有陈年潜力的红葡萄酒。在杜奥产区，国产多瑞加是品种之王，带有芬芳的花香和黑色水果芳香。这里的生产商正在开发海拔更高、带有花岗岩土壤的葡萄园，以期酿造出更优秀的红葡萄酒。

除了以上重量级产区，葡萄牙还有很多小型红葡萄酒产区值得关注，比如塞图巴尔，出产卡斯特劳（Castelão）红葡萄酒；后山（Trás-os-Montes），出产红葡萄酒和桃红葡萄酒。

甜葡萄酒和加强型葡萄酒

波特酒以及它的小伙伴马德拉（Madeira）葡萄酒都是葡萄牙最著名的加强型葡萄酒。两种酒在酿造时都加入了酒精进行强化，一般为甜型。不管是价格实惠的宝石红波特（Ruby Port），口感优异的年份波特（Vintage Port）还是圆润柔和的茶色波特（Tawny Port），都俘获了无数人的欢心。

就算是传统的波特酒，现在也在发生一些新的变化，其风格变得更新鲜和轻盈，甚至还出现了桃红波特。另外值得一提的是，塞图巴尔出产一种奇香无比的麝香（Moscatels）加强型甜葡萄酒。

葡萄牙的甜葡萄酒还包括贵腐葡萄酒、稻草酒甚至冰酒！