香槟品鉴：生活艺术 绽放凯歌“年份之魅”

凯歌香槟酿酒师皮埃尔·卡塞纳韦先生

品鉴生活艺术 绽放凯歌“年份之魅”

始于1772年，凯歌香槟凭借稳定的卓越品质成就了声望。年份香槟的酿造同样也是对酒庄的独特风格的传承与延续。只在最好的年份，选取丰收自顶级葡萄园的葡萄来酿制年份香槟酒，凯歌年份香槟体现了酒庄的独特风格并反映了当年最好的品质。

伴随240多个年岁的积淀与芬芳，凯歌酒庄记载着来自每个最佳年份赋予的独特韵味，愈发熟稔演绎生活与艺术的醉人交响。作为第64个年份香槟的酿造年，2004年得天独厚的天气条件，葡萄果实被赋予了最为理想的成熟度：前一年的干旱和04年春季适度的干燥，八月初显现出的湿润与凉爽，和月底时回暖时的阳光明媚，以及九月时的低降雨量、白天高温日照与夜间低温带来的温差，使这一年的黑皮诺富有果香气息、酒体饱满醇厚，夏多内则风格独具、格调非凡。

正是凭借绝佳的气候条件，和凯歌独特审慎的酿酒理念，才有了凯歌2004年年份佳酿的精彩呈现，个性却完美保持着凯歌家族的一贯品质：“从不一成不变，也不天壤之别。”在酿酒师皮埃尔·卡塞纳韦先生的引领下，凯歌2004年金牌年份香槟，凯歌2004年粉红年份香槟与经典凯歌皇牌香槟，凯歌粉红香槟一起，迫不及待地在味蕾中绽放出层层美妙气息，为凯歌春日社交盛宴创造专属于非凡佳酿的最美时光。

（左起）凯歌粉红年份香槟2004年份，凯歌粉红香槟，
　　凯歌皇牌香槟，凯歌金牌年份香槟2004年份

佳酿邂逅美食 谱写春季舌尖风尚

佳酿与食材的浪漫邂逅，犹如春季的旭日暖阳，温暖又让人充满期待。此次的凯歌香槟品鉴，更是集结十几个门类的几十种食材，让美酒拥有了优雅绽放的舞台——在凯歌香槟酿酒师皮埃尔.卡塞纳韦的引领下，宾客们进入一场探索凯歌香槟绝佳搭配的竞技游戏，汇聚创新与灵感品尝分子碰撞在味蕾中绽放的奇妙，一同分享美好巧思，精致的佳酿美馔所赋予社交名下的朵颐之乐。

凯歌皇牌香槟兼具果香、矿物气息及坚果，烘烤和香料韵味，萦绕薄荷香气，收结于奶油糕点的味道。初尝新鲜和强劲，进而和谐果香，这款佳酿与鲜嫩海鲜与肉类搭配都甚为可口，与各类菜肴和水果及香料搭配，都能生成令人惊喜的口感。凯歌粉红香槟则带有红色浆果和紧实的水果风味和清雅余韵，饱满而又拥有细腻的质地，与鲜美的肉类，芝士和火腿等食材都能相当契合，还能与橘类水果和深红色果实完美搭配。由于粉红香槟中散发的香料味道，可以尝试与香料气息显著的菜肴配合，以其余韵绵长的特性，生成多元复合的曼妙口感。

味蕾的优雅体验，跨越时间与空间，在不同年份的凯歌香槟里书写不同的故事。生活的美好创意与佳酿鸣奏着美酒与艺术的醉人交响，却始终没有停息。

（左起）凯歌粉红年份香槟2004年份，凯歌粉红香槟
　　凯歌皇牌香槟，凯歌金牌年份香槟2004年份

凯歌2004年份香槟品鉴手册

凯歌2004年金牌年份香槟

成串的精巧气泡和酒体璀璨的金色光泽，是凯歌2004年金牌年份香槟给人的第一印象。

初闻更是风格优雅：富有爽脆的新鲜水果（丛生桃果）和橘类水果香气，以及一缕仿佛来自于白垩土壤的矿物质韵味。紫罗兰和丁香的芬芳则令人不由联想到春天的气息，稍后，含有榛果、蜜饯榅桲和新鲜奶油的面包质气息纷至沓来，逐渐构筑成酒体的主调香气。入口后表现得纯净清冽使它无论是在鸡尾酒晚宴上搭配淡水鱼类菜肴（如梭鲈鱼，红点鲑，鳝鱼）或贝类（鳌虾，海鳌虾），还是与小牛肉配爽口蔬菜相佐，都是曼妙搭档。

凯歌2004年粉红年份香槟

只需一眼，酒体闪耀着的深邃粉色便叫人沉醉。莓果（红加仑，黑加仑）和紧实水果（野生草莓，红李子，樱桃）的优雅香气，伴随着接踵而来的是紫罗兰和丁香的芳香，带来万物复苏般的明媚感受。干果，西班牙杏仁蛋糕和干无花果，与些许咖啡和可可粉的味道则一并构成了酒体的主调香气。酒体饱满并带有绵延悠长的蜜瓜香（蜂蜜和杏仁），风格独具的基调兼有显著的清新余韵（甘草，茴香）。自助酒会时，可将凯歌2004年粉红年份香槟搭配时令小食（烤茄子和干番茄，扇贝慕斯，切块焦糖三文鱼，西班牙小吃）或冷热开胃菜（烧蓝鳍吞拿鱼配山羊乳酪及香草，烤龙虾配甘草，焗安康鱼配清淡时令口利佐香肠）；下午茶时间佐以甜酥饼与红色水果一齐享用，亦会获得让人惊喜不已的愉悦感受。

关于凯歌香槟

扎根香槟区200余年，凯歌酒庄（House of Veuve Clicquot）是生活艺术的完美象征。始于1772年，凯歌酒庄凭借稳定的卓越品质成就了声望，并忠实践行凯歌夫人（Madame Clicquot）的箴言：“至醇至美，至尊品质”（ONLY ONE QUALITY, THE FINEST）。凯歌夫人为凯歌香槟确立的明黄色酒标已成为品质、创新、创意与华贵的代名词。凯歌所有别款香槟都从凯歌皇牌香槟这款超级红酒中汲取灵感。凯歌香槟也只在最好的年份，选取丰收自顶级葡萄园的葡萄来酿制年份香槟酒，凯歌年份香槟体现了酒庄的独特风格并反映了当年最好的品质。凯歌香槟完美体现了凯歌生活方式（Clicquot Lifestyle）：即尽情欣赏凯歌织就的美好合集——美、艺术、食物等生活中的美好事物体现出传统与现代的交融。凯歌在秉承古老传统精髓的同时，也制定着今日潮流的创新表达。