春季鸡尾酒特选：小清新正当道

春季鸡尾酒特选

1. March Flower

出品酒吧：Ala House

价格：100元

春天正是赏樱花的好时节，即使你到不了日本，或许也没有时间跑去武汉，所幸在夜晚的吧台上，还能观赏这一杯盛开在三月的樱花。这杯主打樱花口味的鸡尾酒，以Galliano甜酒与樱花酒为基酒，同时混入橙汁、香草，以及少量苦味汁，在甜腻的花香之外，还能找到些甘苦的余味，恰如以花为食的真实口味。同时在酒杯中，还会点缀一朵以盐渍腌制的可食用樱花，这种由味到形的逼真模仿，彻底解了都市人对山花的相思之苦，一杯足矣。

不要以为这是一杯以甜酒为基酒的作品，就太过贪杯，Galliano的酒精浓度有43°之高，一不小心达到了微醺的境界，估计满眼樱花海的烂漫情节也离你不远了。

2. V Passion

出品酒吧：Ala House

价格：80元

虽然V Passion的“V”来自于作为基酒的伏特加(Vodka)，但是这杯甜腻的小清新水果酒，却总是不禁让人联想到盛装出现在酒吧的粉红女郎，还有女郎胸前那充满诱惑的深“V”。如果鸡尾酒也有性别的话，V Passion一定具有风情万种的女性基因，伏特加之外，混合了多种果汁，包括百搭的百香果、菠萝汁、石榴汁，以及中和甜度平衡口味的柠檬汁，搭配出热带水果的独特风味，最后冲入香槟，气泡的丰富口感将水果味烘托得淋漓尽致。

最有特色的装点，是颀长的高脚杯杯沿处，沾着一层砂糖，外观恰似女郎镶有钻石的晚装，在吧台的灯光下十分亮眼。入口时气泡与砂糖的混合口感，女士能体会出几分俏皮，男士也许能尝出几分“嗲”滋味。

3. 糖葫芦

出品酒吧：Dlounge

价格：70元

为了满足老外的猎奇消费心理，不少酒吧企图在为数不多的老北京元素中寻求创新，却只有Dlounge出品的这款糖葫芦鸡尾酒，真正找到了中国元素与国际范儿混搭的关键之道。最值得一提的是，Dlounge出品的所有甜味，一律是酒吧的原创之作，为了不辱老北京糖葫芦之名，Dlounge用山楂、玫瑰茄、蔓越莓为基本原料，加入100%纯冰糖，熬煮成糖浆。调制时，以伏特加和香博树莓酒为基础，加入柠檬汁、蔓越梅汁以及特制的糖葫芦糖浆，入口时酸甜的口感十分活泼，充分挑逗起你的味蕾和食欲，作为餐前的开胃酒再合适不过了。

糖葫芦出品的造型也蔚为别致，锥形马天尼酒杯由碎冰碗承托，冰镇衬托其风味，又不存在冰化后影响口味之虞。

最后竹签穿起三只山楂，用特制的糖葫芦糖浆喷雾均匀其间，再撒上一层糖霜，斜插在杯上，这时胡同里拉长音的一声糖葫芦的叫卖，便会突然出现在我们每个人的脑海里，一点都不觉突兀。

4. Youth Tree

出品酒吧：Ala House

价格：100元

Ala House的这一款春季特别主打，以龙舌兰作为基酒，混合蓝橙酒、蜜瓜酒，再混入青柠汁，调配出了郁郁葱葱的翠色，以及酸甜清冽的口感。Youth Tree用雕满树木枝叶花纹的透明酒杯盛装，这里面还有些特别的寓意呢——进入2014年以来，北京的雾霾天气无论持续天数，还是单日浓度都有爆表之迹象，人们开始越发关注环境问题。

Youth Tree这杯酒端在手上，初时可见翠绿的树木枝叶，十分养眼，但随着杯中酒越喝越少，青翠的枝叶不见了，Ala House的主理人Jerry说，这是在提醒人们地球的资源正在减少，环境污染问题越发严重，所以对资源的开发和喝酒一样，大家都悠着点。

5. Miss Lou

出品酒吧：Dlounge

价格：65元

Miss既是对年轻女士的称呼，又有想念之意。Miss Lou该如何解读？好吧，那就译作想念娄小姐吧。酒单上永远有四款以人名命名的鸡尾酒，这是Dlounge的传统特色之一。如今这一季新款的签名酒，是主理人Kevin为Dlounge的老朋友娄小姐献上的拳拳心意。

闻酒香，识女人，在这间酒吧里，娄小姐永远是那么青春靓丽、温柔善良，而Miss Lou以金酒为基酒，搭配大量馥郁馨香的果味，包括柠檬、荔枝、青柠、黄瓜、香茅草和迷迭香，入口清甜，余味富于变化，也体现了娄小姐千面女郎的时尚一面。能为一位普通朋友特制一款鸡尾酒，这家金牌酒肆的人情味，是不是已经浓得化不开了？

6. Pear Rose

出品酒吧：Dlounge

价格：65元

Dlounge的常客一定还记得那款特别有情怀的酒Jack Rose，为了纪念发生在铁达尼号上那段凄美的爱情故事，Dlounge特制了以男女主人公名字命名的鸡尾酒。如今这款Pear Rose，是Jack Rose的变种，多少有一点不羁的调侃味道。

Pear Rose这款酒的出品并不复杂，以香梨浸泡的苹果白兰地为基酒，混合特制的Rose糖浆，最后加入少许柠檬汁，搭配而成与Jack Rose完全不同的清爽果味，这样的口味当然也更适合繁花烂漫的春天，炙热到令人伤感的虐心之恋，我们还是浅尝辄止的好。