澳门星际酒店「品味坊」以「华丽黑松露」唤醒味蕾

澳门星际酒店-品味坊

众所周知，黑松露是一种珍稀昂贵的菌类。这种珍奇食材隐藏于人迹罕至的森林，由于生长条件苛刻且极难发现，所以产量极少，更被法国小说家克莱特喻为「贫乏土地上的宝石」。品质优良的黑松露散发着一种令人难以忘怀的摄魂香味，只需加少许于菜肴上，便可使整道菜弥漫诱人香气。因而，食用黑松露在欧洲尤其是法国、意大利及西班牙贵族中盛行多个世纪，一度成为身份的象征。

Joe哥介绍是次菜单时称：「黑松露调味的珍馐能带来味觉与嗅觉上的双重愉悦。而且，黑松露富含氨基酸及多种稀有天然化合物，在欧洲一直被视为最佳的滋养品，在万物复苏的春天享用，令人充满活力。是次以黑松露为主题创作菜单，正是希望借这种珍贵食材，为客人呈献澳门星际酒店独特的『星级』味觉享受。」

头盘及沙律

黑松露菌鹅肝批，胡椒法国鸭胸

澳门币 168元

「黑松露菌鹅肝批」将法国鹅肝煎至微微金黄，佐以黑松露薄片。鹅肝丰腴可口，黑松露香气诱人，令食客体验舌尖上的至尊享受。而「胡椒法国鸭胸」则以黑胡椒的辛香衬托出鸭胸的鲜嫩细腻，独特口感令人一试难忘。

北海道带子薄片跟黑松露菌

澳门币 168元

这道佳肴将产自北海道渔场的鲜甜带子切成均匀薄片，再撒上数片黑松露，来自森林与海洋的大自然美味相互交融，令人回味无穷。

主菜

珍宝大虾配黑松露菌甜椒意大利饭

澳门币 268元

在大厨精心烹制之下的珍宝大虾充分保留了原汁，肉质鲜甜弹牙。甜椒意大利饭的口感浓郁，在黑松露的点缀下美味更进一步升华，在慵懒春日里唤醒食客味蕾。

慢煮黑松露菌烩牛膝

澳门币328元

这道佳肴以低温慢煮的方式，将牛膝烹煮至汁稠味浓，肉质软腍仿佛入口即融。星星点点的柠檬碎，以清新气息激发无限食欲；而牛膝之上如花瓣般陈铺的黑松露薄片，令整道菜肴香气四溢，色味俱全。

澳门星际酒店 - 行政总厨陈继祖（Joe哥）

「品味坊」华丽黑松露：

推广日期: 由2014年4月1日起至5月 31日，晚上7时至10时

地址: 澳门星际酒店16楼「品味坊」

订座电话: (853) 8290 8688

*以上价格需另收加一服务费

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