名人御厨Harlan Goldstein 对创作美食倾注无限热情

「意式鲑鱼刺身海藻沙律配花椒及柚子酸汁」（港币128元）

五道菜式尝味菜单中，包罗了两款头盘、一款意粉美食、一款自选主菜及一款特色甜品，让宾客一次过感受这位备受触目的香港名厨对创作美食所倾注的无限热情。

宾客亦欢迎额外点选单点菜单中的全新菜式，每点选一道菜式只需附加港币128元。另外，大厨Harlan Goldstein亦专诚为欲以美酒搭配尝味套餐的宾客精心挑选最适合的搭配佳酿，当中包括2010 Louis Latour、2010 Antinori及2010 Paul Jaboulet Aine等一系列年份佳酿，只需附加港币328元。

「10安士美国科罗拉多羊扒」（港币548元）

全新设计的菜单，一次过展示了这位来自纽约的大厨最备受推崇的慢煮技巧，他对精挑细选最优质食材的坚持，以及致力为宾客带来创意无限的用餐体验的投入。

此外，宾客更能以平易近人的价钱享受大厨Harlan Goldstein这家开设于兰桂坊的同名旗舰食府的米其林星级服务，以及大厨本人的星级烹调技法。

「亚得里亚海鲜汤配脆面包及番红花海鲜酱」（港币168元）

一系列令人眼前一亮的头盘，包括「意式鲑鱼刺身海藻沙律配花椒及柚子酸汁」（港币128元）、「Burrata水牛芝士配托斯夫纳香草面包蕃茄酱、炸西班牙红洋葱、罗勒酱及意大利陈醋」（港币158元）、「5J级西班牙黑毛猪火腿配巴马臣芝士脆饼及鲜甜瓜冻汤」（港币198元）、「烟熏意大利牛舌配白吞拿鱼汁、烟鳀鱼、酸豆及洋芫荽」（港币178元），以及「香煎鹅肝配酸洋葱、小烤面包、葡萄干、日式黄芥末及黑醋糖浆」（港币178元）。

「烟熏意大利牛舌配白吞拿鱼汁、烟鳀鱼、酸豆及洋芫荽」（港币178元）

「炒野菌配香料薯仔及焦糖红洋葱泡沫」（港币138元）特别注入了当代西班牙分子烹调技巧的元素，而「我的茄子千层挞配Ricotta芝士、蕃茄、巴马臣芝士脆粒及新鲜香草Salsa」（港币128元）及「亚得里亚海鲜汤配脆面包及番红花海鲜酱」（港币168元）皆在传统主题中融入大厨的个人创意。

「西班牙杜洛克猪鞍配辣茴香蕃茄汁及卡拉布里亚罗马烩豆」（港币358元）

Harlan Goldstein最擅长的慢煮烹调法则继续伸延至「西班牙杜洛克猪鞍配辣茴香蕃茄汁及卡拉布里亚罗马烩豆」（港币358元），以及「湿式熟成美国顶级牛肋排配烩意大利黑椰菜及红酒汁」（港币358元）。

「香煎鹅肝配酸洋葱、小烤面包、葡萄干、日式黄芥末及黑醋糖浆」（港币178元）

全新炭烤美馔选择则有「12安士顶级New York Strip牛扒」（港币568元）、「750克新鲜波士顿龙虾」（港币588元），两道菜式皆配以至为简单的萨丁尼亚式橄榄油、柠檬、蕃茄、洋葱、西芹及薯仔；而全新亮点「10安士牛腹膜肉」（港币388元）则精选来自美国加州优质牛肉供货商Brandt的出品，牛扒更经过严格的湿式熟成处理。至于一向深受宾客欢迎的「10安士荷兰小牛扒」（港币468元）、「12安士顶级肉眼扒」（港币568元），以及供两位用的Harlan Goldstein传奇「38安士佛罗伦萨牛扒 」（港币1,380）亦会继续供应。

Harlan Goldstein 简介

开设于香港最具活力及时尚的餐饮地段，荣获米其林一星殊荣的Gold by Harlan Goldstein可说是Harlan Goldstein餐饮王国的首家旗舰食府。餐厅于2010年正式开幕，拥有别具格调的室内设计，配合其来自纽约下东城的背景，为宾客带来极为全面的现代欧陆美馔，难怪瞬间成为城中名人商家的用膳热点。

一如既往，Harlan擅长以烟熏和慢煮法烹调佳肴，因这两种方法能有效保持原汁原味，避免食材的天然味道及水分在烹调过程中流失。

于2012年5月，Harlan回归到他成长的根纽约，于中环兰桂坊开设一家别具1940年代纽约风格的怀旧扒房Strip House by Harlan Goldstein。

于2013年12月，Harlan Goldstein餐饮王国再添新成员，于中环兰桂坊Strip House by Harlan Goldstein原址开设Harlan Goldstein’s COMFORT。COMFORT于欧陆阁楼式建筑设计及R&B音乐的陪衬下，让宾客与亲朋好友在悠闲写意的氛围下，享用别具Harlan独有特色，人情味满载的窝心美馔。

于2014年，Harlan Goldstein将大力扩展其餐饮王国，开设三家全新餐厅，包括集欧陆美馔于一身的Penthouse by Harlan Goldstein、 时尚意大利食府EE DA LE 及日式高级食府Sushi To by Harlan Goldstein。