极致菜谱：烤蔬菜酥饼

用时：135分钟

配料：

大个甜土豆2只，去皮，纵向切成薄片·南瓜1，000克，去皮，纵向切成薄片·甘蓝800克，去皮，切碎·盐和胡椒粉适量·淡鸡汤100克·浓奶油50克·日式面包糠75克·特级初榨橄榄油20毫升。

步骤：

1. 将烤箱预热到200摄氏度。在烤盘上，铺上土豆片，然后在土豆片上再铺上南瓜片和甘蓝，用盐和胡椒粉调味，重复几次。最后浇上鸡汤。

2. 盖上锡箔纸烤1个小时，取出揭开锡箔纸，倒上奶油，然后再放入烤箱烤30分钟。

3. 预热烘烤器。将面包糠和橄榄油一起拌匀，用盐和胡椒粉调味，然后撒在烤好的蔬菜上，用烘烤器在10厘米的地方烤2分钟，最后静置10分钟即可。

配酒：

白诗楠那种富于果香的白葡萄酒最好。