探究年份的艺术 凯歌2004年年份香槟品鉴会

凯歌2004年粉红年份香槟与凯歌2004年金牌年份香槟

探究年份的艺术，呈现最好的时光

走过240多个岁月，凯歌酒庄愈发熟稔生活的艺术。满携1810年第一款凯歌年份香槟的馥郁积淀，酒庄于2004年迎来了第64个年份香槟的酿造年。得益于当年得天独厚的气候条件，葡萄果实被赋予了最为理想的成熟度：葡萄在4月10日左右开始萌芽并在6月中旬开花；前一年的干旱和04年春季适度的干燥，使香槟区的地下水位较低，减少了果实受霉菌感染的几率；与此同时，八月初显现出的湿润与凉爽，和月底时回暖时的阳光明媚，以及九月时的低降雨量、白天高温日照与夜间低温带来的温差，都促使成熟的浆果糖浓度提高，为接下来的大丰收埋下伏笔。在9月23日和10月13日之间进行的采收，更是令果实的品质结构和健康状况都表现优异：黑皮诺富有果香气息、酒体饱满醇厚，夏多内则风格独具、格调非凡。

正是凭借绝佳的气候条件，和凯歌独特审慎的酿酒理念，才有了凯歌2004年年份佳酿的精彩呈现。在画廊中国当代抽象绘画的陪伴下，这两款凯歌酒庄年份香槟的最新悉心之作在酿酒师皮埃尔·卡塞纳韦先生的引领下，于味蕾之上徐徐流转，尽显艺术与生活交融的潮流风尚，挥洒生活艺术的优雅态度。

始于1772年，凯歌香槟凭借稳定的卓越品质成就了声望。年份香槟的酿造同样也是对酒庄的独特风格的传承与延续。只在最好的年份，选取丰收自顶级葡萄园的葡萄来酿制年份香槟酒，凯歌年份香槟体现了酒庄的独特风格并反映了当年最好的品质。年份香槟的特性因年而异，但年份香槟始终保持着凯歌家族的一贯品质：“从不一成不变，也不天壤之别。” 凯歌2004年金牌年份香槟与凯歌2004年粉红年份香槟均以约20个特级及一级葡萄园的精选果实进行调配。凭借卓尔不凡的酿造工艺，凯歌将2004年9月的最好时光悄然纳于瓶中，用看似平静的岁月赋予香槟一场魔法般的变形记，于9年后在这个“天下之中”的国度呈献香槟的年份之光。

凯歌2004年年份香槟品鉴会

联袂画廊艺术，演绎传统的创新表达

如果将凯歌2004年年份香槟系列视作“年份的艺术”的绝对主角，那么品鉴会的举办场地全摄影画廊则是美酒灵魂的舞台。作为国内屈指可数的专业摄影艺术画廊，全摄影不拘一格的作品选择标准与凯歌香槟深谙的果敢与创新默默相契：群星云集的凯歌马球赛，潮爆全城的Yelloween派对，谐趣生动的Ponsardine沙丁鱼罐……每一个凯歌的故事跨越年份的时光，无不是秉承佳酿之名，让生活的美好与创意流淌在香槟的川流上，鸣奏美酒与艺术的醉人交响。

凯歌2004年金牌年份香槟

凯歌2004年份香槟品鉴手册

凯歌2004年金牌年份香槟

成串的精巧气泡和酒体璀璨的金色光泽，是凯歌2004年金牌年份香槟给人的第一印象。

初闻更是风格优雅：富有爽脆的新鲜水果（丛生桃果）和橘类水果香气，以及一缕仿佛来自于白垩土壤的矿物质韵味。紫罗兰和丁香的芬芳则令人不由联想到春天的气息，稍后，含有榛果、蜜饯榅桲和新鲜奶油的面包质气息纷至沓来，逐渐构筑成酒体的主调香气。入口后表现得纯净清冽使它无论是在鸡尾酒晚宴上搭配淡水鱼类菜肴（如梭鲈鱼，红点鲑，鳝鱼）或贝类（鳌虾，海鳌虾），还是与小牛肉配爽口蔬菜相佐，都是曼妙搭档。

凯歌2004年粉红年份香槟

只需一眼，酒体闪耀着的深邃粉色便叫人沉醉。莓果（红加仑，黑加仑）和紧实水果（野生草莓，红李子，樱桃）的优雅香气，伴随着接踵而来的是紫罗兰和丁香的芳香，带来万物复苏般的明媚感受。干果，西班牙杏仁蛋糕和干无花果，与些许咖啡和可可粉的味道则一并构成了酒体的主调香气。酒体饱满并带有绵延悠长的蜜瓜香（蜂蜜和杏仁），风格独具的基调兼有显著的清新余韵（甘草，茴香）。自助酒会时，可将凯歌2004年粉红年份香槟搭配时令小食（烤茄子和干番茄，扇贝慕斯，切块焦糖三文鱼，西班牙小吃）或冷热开胃菜（烧蓝鳍吞拿鱼配山羊乳酪及香草，烤龙虾配甘草，焗安康鱼配清淡时令口利佐香肠）；下午茶时间佐以甜酥饼与红色水果一齐享用，亦会获得让人惊喜不已的愉悦感受。

关于凯歌香槟酿酒师皮埃尔·卡塞纳韦

凯歌香槟酿酒师皮埃尔·卡塞纳韦生于1977年，成长在毗邻西班牙，并以美食、假日和橄榄球闻名的法国Pyrénées-Atlantiques地区。

卡塞纳韦的职业情缘可以追溯到他的学生时代。他在波尔多大学主修了六年化学，在第五个学年前往西班牙潘普洛纳地区进修。其后，他选定并完成了自己的博士论文：化学视野下的波尔多葡萄酒酿造法。在学习过程中，皮埃尔愈加确定了自己对这一领域的热爱，并取得了蒙彼利埃大学（University of Montpellier）葡萄酒酿造学学位。2007年，他于波尔多国际葡萄酒学院（Bordeaux International Wine Institute）进行深造，并获得葡萄酒工商管理硕士（MBA Wine）学位。

秉承着一直以来的专业精神，在积累了多次的实习与实践后，卡塞纳韦已有逾六年的酿酒师工作经验，曾就职于圣艾美隆（Saint Emilion）、波美侯（Pomerol）、以及南非斯坦陵布什（Stellenbosch）和美国加州等地的著名酒庄。

2008年，皮埃尔·卡塞纳韦加入凯歌香槟，并成为Cyril Brun领导的香槟传播团队中的一员。他同时也是总酿酒师Dominique Demarville领衔下的香槟品鉴组成员，积极参与酒庄葡萄酒的调配工作，致以呈现凯歌最醇美的品质。他也投身葡萄丰年的收获工作，尤其是在盛产夏多内的韦尔蒂（Vertus）地区。

现如今，皮埃尔·卡塞纳韦在凯歌香槟的品牌传播中扮演着举足轻重的角色：他足迹全球各地，用英语、法语和西班牙语悉心投入凯歌香槟的的品鉴，推广和培训工作。