香港国金轩The Mira呈献星级顺德名菜
文章导读
香港国金轩The Mira呈献星级顺德名菜_米其林一星食府国金轩The Mira，于这个春季3月4日至4月28日，为饕客悉心炮制精致的顺德名菜，让味蕾享受意想不到的崭新惊喜。顺徳向来被冠以「鱼米之乡」的美誉，以新鲜食材及精湛厨艺而享负盛名。国金轩The Mira行政总厨余伟经师傅将传统的顺德菜式以崭新手法呈现客人眼前，带给人一种耳目一新的感觉。
米其林一星食府国金轩The Mira
米其林一星食府国金轩The Mira，于这个春季3月4日至4月28日，为饕客悉心炮制精致的顺德名菜，让味蕾享受意想不到的崭新惊喜。顺徳向来被冠以「鱼米之乡」的美誉，以新鲜食材及精湛厨艺而享负盛名。国金轩The Mira行政总厨余伟经师傅将传统的顺德菜式以崭新手法呈现客人眼前，带给人一种耳目一新的感觉。
蝴蝶金钱鸡 卖相精致，甘香可口
蝴蝶金钱鸡(HK＄280)乃以松软的蝴蝶饼，夹着以蜜糖特别烤制的鸡肝、猪肉及肥肉而成，口感甘香味美，令人再三回味。大厨特别于蝴蝶饼中加入新鲜爽脆的青瓜，以中和猪肉的油腻感，同时为菜式增添健康的元素。
炸牛奶拼均安鱼饼 经典顺德名菜，层次丰富
炸牛奶拼均安鱼饼(HK＄280)是顺德菜的名物，皆因当地以淡水河鲜及牛乳最为著名。大厨首先以牛奶及椰汁制成奶冻，置于炸至金黄色的面包上，入口上层软滑，下层香脆，非常富层次感。至于鱼饼乃以新鲜鲮鱼肉、虾米、果皮粒、葱花、芫荽及腊肠粒制成，再煎至微微金香，味道丰富。
乳燕翠竹林牛奶 炒至香滑，配以爽脆竹笋，叫人惊喜万分
乳燕翠竹林(HK＄680)顾名思义是炒蛋白配竹笙芦笋卷。大厨发挥创意，巧妙地配上昂贵的蟹子及燕窝，令菜式的卖相更显精致名贵。炒牛奶着重技巧，大厨特别采用全脂牛奶，以保持其香浓度及雪白度。牛奶必须炒至雪白通透，呈半流心状但同时层次分明，其嫩滑的口感足以令人欲罢不能。
枣茸西米焗布甸 香腻甘香，回味无穷
枣茸西米焗布甸(HK＄60)是顺德菜中的经典甜品。粒粒分明的西米伴以鸡蛋及鲜奶油，最后加入枣茸焗制而成。大厨特别采用枣茸以代替传统的莲蓉，由于枣茸具有健益脾胃的功效，而且糖份亦较莲蓉少，所以以此入馔为传统的菜式带来健康新「煮」意。焗制后的布甸甘香甜腻，同样叫人一试难忘。
国金轩The Mira除了推介以上菜式外，同时亦供应大良炒鲜奶、窝贴大明虾、荷香肉排陈村粉、顺德炒香苗及南乳油香饼等滋味顺德名菜。供应期有限，请即前临细尝顺德菜的箇中真味﹗
地址：国金轩The Mira - 香港九龙尖沙咀弥敦道118号The Mira Hong Kong三楼
订座电话：+852 2315 5222
宾客亦可于网上在线订座并获即时确认，详情请浏览本酒店网站。
*所有价目需另收加一服务费
关于国金轩The Mira
以独特的现代方法演绎广东及中国各省美馔之高级中菜食府，The Mira的国金轩带来名闻中外的招牌菜式及点心系列，构成别具品味的高级中菜体验。由名厨主理的现代正宗广东名菜的国金轩The Mira，其雅致时尚的室内设计一直延伸至The Mira Hong Kong的三楼。餐厅展示了一种传统广东烹饪秘法的用餐体验，当中包括大厨的精巧手艺及高级食材的采用。国金轩The Mira的著名点题菜式更将美食烹调幻化成一种艺术，是厨师对不同季节性的食材及口味的一种尊敬表态。这里提供多达200种葡萄酒，更备有专人侍酒服务，让食客可品尝来自世界各地的极品佳酿。
关于 The Mira Hong Kong
「Mira」的名字源自一颗身处太阳系深处的鲸鱼座星宿(Cetus)，散发光芒。 「Mira」于西班牙文意思为 「高瞻远望」，而于拉丁文则解作「完美、和平和繁荣」。酒店取名为「Mira」，拥有深层意义，目标明确。 The Mira Hong Kong座落于香港心脏地带── 尖沙咀弥敦道，四周林立商业大樓、购物商场，以及餐饮和娱樂热点。酒店交通便捷，邻近港铁站、东铁站及天星码头，酒店与香港各区只近在咫尺；酒店亦毗邻多间品牌专门店、大型购物商场、特卖店，以及高级餐厅。
酒店内6间餐厅和酒吧，让贵宾可足不出户享受各国美酒佳肴。渗入亚洲元素的现代法国餐厅WHISK、高级中菜食府国金轩、获奖无数的环球美食自助餐厅Yamm、型格咖啡西饼店COCO、格调优雅的酒吧Room One及流露独特风格的露天花园酒廊Vibes。
屢获殊荣的MiraSpa由酒店管理，是结合当代西方设计的21世纪时尚都会水療中心。 MiraSpa为客人提供革命性的
全新療程，采用尖端产品系列，透过最新的水療技术达至显著療效。
The Mira Hong Kong为Design HotelsTM、HIP Hotels、Tablet Hotels、Kiwi Collection、 Minimo Hotels及The Chic Collection之成员。
