The Press Room 新任主厨呈献创意法式美食体验

The Press Room新任主厨Wilson Wong

全新「双享体验」餐单共分为两组美食主题，首部分设有法国经典名菜的自选餐单，而名为「厨师精选」的第二部分则是注入了崭新元素的经典菜式，严格选用时令食材，为食客炮制创意洋溢的垂涎美馔佳肴。

主厨Wilson表示：「设计餐单及革新概念既是一项令人振奋的挑战。我在纽约顶尖食府担任副主厨时，亲自设计出多道前菜小吃，故能回到自己的家－ 香港，负责餐单设计的重任自然是令人兴奋不已的尝试。」

尼斯吞拿鱼沙律

全新特色头盘：

• 尼斯吞拿鱼沙律：注入Wilson个人特色元素的经典沙律；改用炙烧吞拿鱼扒及鹌鹑蛋为配料，佐上香甜芥籽洋醋汁

• 法式黑青口：选用来自澳洲及美洲的青口，佐白酒芹菜胡萝卜忌廉汁

烧烤拼盘（二人用）

精美主菜推介：

• 香煎龙脷柳伴牛油酱汁：佐以酸豆、芫茜及新鲜柠檬片。

• 烧烤拼盘（二人用）：内有小牛肉、西冷牛扒、法国春鸡（半只）、摩洛哥风味肉肠、羊排、老虎大虾，伴薯条或炒小马铃薯，酱汁可选蛋黄酱、黑椒汁、干葱红酒汁或野菌酱汁。

三重朱古力组合

甜品美馔之选：

• 法式烤时令果挞（二人用）：The Press Room经典变奏版甜品

• 三重朱古力组合：将传统朱古力慕斯、朱古力拿铁与朱古力球的完美结合

• 意大利芝士百香果雪芭：配香蕉蛋糕与自家制野莓果酱

关于 The Press Room

法式欧陆餐厅The Press Room全日供应选用最上乘材料及简约炮制手法的欧陆美食，并为宾客营造亲切轻松的氛围。The Press Room原址于1920年代乃华侨日报办事处，餐厅亦因此命名。The Press Room 每日提供午餐、晚餐；并于星期六、日提供周末早午餐。餐厅设有海鲜吧提供世界各地的精选新鲜生蚝及贝类，并设有酒窖，贮存多款由来自法国的葡萄美酒，与佳肴完美配搭。

地址： 香港上环荷李活道108号地下

订座方法： (852) 2525 3444 / reservations@thepressroom.com.hk

关于The Press Room 主厨Wilson Wong

在香港土生土长的Wilson Wong，曾于全球各大美食之都从事厨艺工作。在近20年来的职业生涯中，Wilson先后于世界各地的知名餐厅进行短期站驻、实习并担任总厨职位。现磨练得一手环球厨艺的Wilson 现载誉归来，膺任The Press Room总厨一职。

Wilson的职业生涯始于声誉甚隆的Hong Kong Club。于会所工作的六年期间，让Wilson学习及实践各种欧亚高级菜肴的烹调厨艺，为未来足迹遍布全球的仕途奠定扎实的基础。

Wilson首间任职的国外餐厅乃屡获殊荣的墨尔本索菲特酒店(Sofitel)，担任厨房主管一职之时，需要打点铺张食材管理以至员工培训等各项细节，从中掌握全面及专业的餐馆营运知识。

2004年，Wilson 跻身纽约著名食府March(现名为Nish)，跟随大厨Wayne Nish学艺，并承蒙餐厅前主厨Harold Moore的悉心指导，其后更到法美混合菜餐馆The Modern工作交流。

Wilson亦曾效力各大餐饮企业，包括位于上海的裕景大饭店(Eton Hotel) 和西班牙餐厅El Willy、旧金山米芝莲食府Coi和Masa餐厅，以及加洲纳帕谷的Meadowood Resort酒店内之餐厅和香港Bombana餐厅等三星米芝莲食府。