新西兰投入巨资 致力发展低酒精葡萄酒

新西兰投入发展低酒精葡萄酒市场

新西兰葡萄酒行业、政府联合投资1700万新元开发天然、低酒精度、低卡、高质量的葡萄酒，为迎合全球消费者对低酒精度、健康葡萄酒的需求，以扩大出口。

新西兰酒农协会主席Philip Gregan表示，在英美等国「健康意识」的推动下，以及消费者(尤其女性)对健康葡萄酒的需求，才让新西兰决定展开「质量生活葡萄酒(Lifestyle Wines)」项目。

目前，市场上很多低酒精度酒都采用反渗透或「旋转锥体柱」技术来降低酒精度，这大大影响了葡萄酒的风味与口感。

新西兰葡萄酒大师Bob Campbell对低度酒的评价也不容乐观：「非常瘦弱、生硬，我对大部分低度酒的印象都很差。」

Gregan表示：「新项目希望通过天然方式，调整葡萄品种、光照时间、酵母类型和发酵次数来降低酒度。不过，低酒精度葡萄酒要成为主流商品，还需时日，改善低质量与口感是最主要的课题。」