什么鸡蛋有营养?新鲜鸡蛋什么样？教你如何辨别真假鸡蛋
文章导读
鸡蛋的营养价值，百变花样无疑是家庭餐桌最不可少的主角，但现在鸡蛋品种五花八门，众多商家打着营养蛋，头窝蛋，正宗散养土鸡蛋各种旗号引诱人。价格也是从5元一斤到3元一个的巨大差异。到底什么样的鸡蛋是好鸡蛋?如何辨别真假蛋?新鲜鸡蛋是什么样的？快来随小编一起看看吧!
.jpg)
用妈妈教的老方法辨别新鲜鸡蛋。
1、看蛋壳：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳很光亮，储存时间久;臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍或灰黑色小圆点。
2、听声音：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有声音;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。
3、用光照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
4、用手转：新鲜鸡蛋因为蛋壳有阻力，转两三周就停下了，而陈蛋转得时间长而且快。
打开鸡蛋后用什么方法判断新鲜度最准确?
我挑选了两个有明显黑点的鸡蛋，剥开一点点壳，真是吓了一跳，蛋壳黑点颜色越深说明里面坏的程度越大，灰色点的鸡蛋里面蛋黄明显呈水状;而右边黑色点的鸡蛋连薄膜都已经变成紫黑色，里面气味也非常难闻。
一般家庭常常会有这种情况，一次买太多鸡蛋，超过最佳食用期限15——20天后，鸡蛋打开都会散黄。有些是因为机械性的碰撞导致蛋黄膜破裂，而有些是因为存放时间长被细菌和霉菌侵入蛋体，破坏了蛋白质结构。这种情况下需要闻闻，如果没有明显的腥臭味还是可以热加工食用的。但建议最好别给年幼的孩子吃了。
的妈妈教我最简单的办法就是用一根牙签插在蛋黄上，如果直立很久不倒的，说明鸡蛋的新鲜程度越高，一般我会用这样的鸡蛋给孩子蒸蛋羹或者做蛋黄汤，荷包蛋也不错。
洋鸡蛋，圈养鸡蛋，价格15元一斤的农家土鸡蛋
洋鸡蛋，圈养鸡蛋，价格15元一斤的农家土鸡蛋大对比
首先不是要鼓吹土鸡蛋有多好，但市面上的土鸡蛋价格之高，很多人蜂拥而上，而电视上无数次曝光的洋鸡蛋用扫描仪1秒钟将鸡蛋变身成高价土鸡蛋，有机蛋，营养蛋的案例比比皆是。面对这么多鸡蛋，改如何挑选还是头疼的事情。
分别是洋鸡蛋，圈养鸡蛋，土鸡蛋，从直观上来看并无多大区别，只是土鸡蛋个头一定是比较小些的，而且个头大小也不一样，蛋壳颜色也有深浅。看蛋壳，土鸡蛋比较坚韧厚实，不像洋鸡蛋壳那么薄和脆。
打开蛋壳，发现土鸡蛋蛋清清澈粘稠，一般颜色比较深，多为金黄色;而且蛋黄是圆鼓鼓的浮在蛋清之上，不沉底;用牙签对比后发现，直立得最稳当。
相关文章推荐：
免责声明：
本文仅代表作者/企业观点，与【风尚中国】无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，仅供读者参考，并自行核实相关内容。
【风尚中国】刊载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，也不代表本网对其真实性负责。
如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行；新闻纠错: edit#fengsung.com
更多关于： 鸡蛋 | 鸡蛋真假 | 鸡蛋辨别 | 新鲜鸡蛋 | 新鲜鸡蛋什么样 | 如何辨别真假鸡蛋 | 什么鸡蛋有营养 | 什么样的鸡蛋是好鸡蛋 的文章
风尚热点推荐
你可能还会喜欢
