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收藏新选——Chenin Blanc 白诗南葡萄酒
著名葡萄酒大师蒂姆·阿特金（Tim Atkin）曾经开了一瓶1921年的白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒。令他感到惊奇的是，那瓶酒非常的甜美、新鲜，且酸脆爽口，其新鲜度和果香可以与市场上任何一款年轻的葡萄酒媲美，且陈化时间超过了50年。但是，为什么鲜有收藏者会收藏白诗南葡萄酒呢？蒂姆解释道：“白诗南葡萄酒的品质差异悬殊”。并且，白诗南葡萄酒有着极高的酸度，其酸度甚至超过以高酸著称的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒，这使得大部分消费者难以接受。此外，高品质的白诗南葡萄酒在年轻时也不适饮。不过，越来越多的收藏者选择购买干型白葡萄酒，且葡萄酒的陈年潜力是影响其选择的重要因素。
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