庆白松露时令季节 AQUA推出全球最矜贵的精致美馔

Navelli番红花意大利饭采用Vialone Nano顶级米烹调，配以24克拉金箔

自家制意大利南瓜云吞配巴马芝士牛油汁，其牛油汁以24个月熟成的巴马芝士制成，细腻可口

非凡盛宴将于10月1日至11月30日期间供应

（香港，2010年9月24日）时值珍贵白松露的时令季节，座落于北京道一号阁楼的aqua餐厅将于10月1日至11月30日期间隆重推出价值港币12,000元、极致豪华的非凡盛宴，为宾客呈献全球最矜贵的精致美馔。

共有八道菜的「Taste of Italian Luxury」豪华盛宴精心配搭顶级香槟及葡萄酒，庆祝意大利Alba白松露一年一度盛产季节的来临。

豪华盛宴头盘为以Laudemio特级初榨橄榄油腌制的亚得利亚深海小龙虾他他配水晶香槟（Cristal Champagne）泡沫，佐以同款尊贵香槟享用。

第二道佳肴为西西里Mazzara del Vallo著名红虾，以极品伊比利亚火腿包裹，幷伴以Risina di Spello豆酱。Risina di Spello豆曾一度被以为已经绝种，直至最近才由斯佩洛镇（Spello）一位农民重新种植。

随后奉上令人趋之若骛的北海道刺身带子配根芹菜忌廉汁，饰以顶级波斯鱼子酱。

意大利Alba白松露将于Fontina芝士火锅 中亮相，配搭1997年Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva珍藏葡萄酒品尝。Fontina芝士产自阿尔卑斯山的奥斯塔山谷（Valle d’Aosta），历史久远。

而Navelli番红花意大利饭采用Vialone Nano顶级米烹调，配以24克拉金箔，向被誉为现代意大利烹饪之父的Gualtiero Marchesi致敬。此道佳肴采用的番红花来自一中世纪城镇，该地素以名贵香料番红花及深受美食家喜爱的意大利米而闻名。

白松露将于另一道美馔中再度登场──自家制意大利南瓜云吞配巴马芝士牛油汁，其滋味酱汁以24个月熟成的巴马芝士制成，细腻可口。

来自日本的神户牛柳堪称全球最优质上乘的牛肉，将配以香煎鹅肝及嫩煎牛肝菌。牛肝菌素有「天神赐给人类最好的礼物」之美誉，而其红酒汁则以产自历史悠久家族酒庄Antinori最著名之Tignanello葡萄酒炮制。此菜式将配搭同一酒庄出品的2006年陈酿享用。

豪华盛宴以白松露配享负盛名的Amedei朱古力、焦糖及烤梨子作结，佐以珍贵的1992年Farnito Vinsanto del Chianti餐后甜酒。

尖沙咀北京道一号阁楼aqua 简介

aqua restaurant group由持有人暨常务董事David Yeo于2000年成立及领导，荟萃超时尚室内设计、创新餐单，以及世界级名厨与美馔，为业界翘楚，备受赞誉。

aqua向来获公认为香港最佳食府之一，曾荣登2001年度Condé Nast Traveler 的「Hottest Tables in the World」名单。而aqua restaurant group旗下另一间餐厅胡同则于2005年再夺同一殊荣。aqua一口气把两种截然迥异的餐饮氛围纳入同一屋檐下。一边是充满意式风情的aqua roma，让每张餐枱上的宾客，都可以在细尝美食之时，同时欣赏一望无际的维港醉人景色。另一边厢，时尚的aqua tokyo揉合下陷的座位、榻榻米地板、冷艶的花岗石拼板岩的装潢，凝聚着日本时尚气息。

位于aqua roma及aqua tokyo广达6,000平方呎空间上层的是消遣热点 －aqua spirit，堪称全城最时尚酒廊，是餐前小叙、深宵畅饮或与朋友轻松共聚的理想空间。