美国蓝莓干烘焙茶会,不只有“亿”点点好吃!

精致美味的蓝莓干一直备受烘焙届宠爱，同时高颜值和百搭特性也让蓝莓干成为美食烘焙的流量密码。无论是在酸奶、燕麦还是蛋糕里加入一把蓝莓干，都能为颜值和风味注入灵魂、让人忍不住将照片在社交媒体上晒上一晒。

10月28日下午，美国高丛蓝莓协会（USHBC）和关于手作美食、健康生活与社交方式的品牌ABC料理工作室（ABC Cooking Studio）携手，为会员们带来了一场美国蓝莓烘焙茶会。美国驻华大使馆农业贸易处主任肖美玲女士也亲临活动现场，与大家一起捕获创意美味，留下了充盈蓝莓气息的味觉记忆。

在老师的悉心指导下，大家一起从制作蓝莓酥粒、准备新鲜豆乳开始，做出了两款以蓝莓为主题的烘焙成品。味道醇厚的纽约芝士蛋糕，搭配美国蓝莓干的酸甜风味，让每一口都层次丰富又不腻口。美国蓝莓干和白桃制成的豆乳布丁，果香与奶香融合的滋味让人仿佛从深秋回到盛夏。

近几年随着生活节奏加快，人们的工作越来越忙，正餐开始出现零食化的趋势，代餐需求也逐渐提升。美味且营养的蓝莓干一经出现，充分满足了人们的健康诉求，并且受到了更多消费者的青睐与喜爱。

美国作为全球领先的蓝莓生产国，有38个州都开展了蓝莓的商业化种植。每年美国蓝莓产量的一半为鲜食蓝莓，另一半用于加工各种蓝莓产品。根据美国高丛蓝莓协会统计的数据，今年美国共收获6.01亿磅蓝莓，约27.26万吨。

随着天气渐凉，今年的美国蓝莓产季已经结束。尽管如此，形式多样的美国蓝莓干，却可以在冷藏、干燥或者21°C以下与50%相对湿度的环境中，实现长时间的保存，供给消费者们一年四季所需。其中脱水蓝莓干、冷冻干燥蓝莓干等，可以用于糖果、烘焙、饮品或者其他零食，拥有广泛多样的实际用途。

近几年，国内零食和饮料行业发展出了万亿级别的市场规模。2020年以来，美国蓝莓对中国的出口量也持续增加。其中加工蓝莓出口量增加了3倍，为国内的食品饮料行业提供了优质原料来源。相信随着更多消费者把蓝莓干列入自己的美食清单，美国蓝莓干也将出现在更多的货架和餐盘上。