您现在的位置: 首页  > 生活  > 茶道

好茶的共性有哪些?好茶的标准是什么?

编辑:时髦圈儿 内容来源: 茶艺网2021-11-26 23:15

文章导读

虽然不同的茶类特征不一样,好茶的标准也各有不同。但是其中却有一些通用的标准,以下几点好茶的共性不如一起来了解下。汤色通透明亮,茶叶制作、储运得当,茶叶断碎少。储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。茶的内含物质丰富,并得到很好的释放,苦涩味很快散去,无异味或水味。叶底鲜活,喝过令人心情愉悦。

好茶的标准是什么?

虽然不同的茶类特征不一样,好茶的标准也各有不同。但是其中却有一些通用的标准,以下几点好茶的共性不如一起来了解下。

好茶的标准有四点:

一是好茶必须适合自己,茶叶品种很多,但适合自己的很少;

二是好茶必须是正规生产、工艺得当,这样的茶才喝的放心;

三是好茶必须干净、无杂,外观条索清晰匀整,汤色透亮,滋味饱满,香气馥郁;

四是好茶必须符合自己的消费能力。”

图片

好茶的共性有哪些?

汤色通透明亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:制茶工艺优良,发酵控制合理、无炒焦等现象。  

茶叶制作、储运得当,茶叶断碎少。储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。

图片

但如果冲泡不当,例如水温过高、浸泡过久等也可能出现茶汤暗混的现象。

还有一种情况需要注意,就是一些多毫的茶,如碧螺春、白毫银针等,冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊,要注意辨别。

苦涩味很快散去

苦涩是茶的本味,俗话说:“不苦不涩不是茶。”如果茶中少了苦涩味,便会感觉淡薄、单调。

加工到位且合理的茶,苦涩味不显,但还是有的。因为茶本来就有苦涩味,但关键在于能否快速散去。

图片

如苦涩味一直留在口腔中,即所谓“盯舌头”,舌面感觉收敛且粗糙,苦涩难受,不能算是好茶。

无异味或水味

异味,指来自外界的味道,不是茶本身的味道。

异味有两种情况:一是茶叶加工过程有问题,工艺不当,产生的一些品质不佳的味道,如青味、烟味、焦味等;二是存储环节有问题,茶叶变质或吸收了一些外界的气味,如陈味、霉味、香水味等等。

图片

茶叶存放要特别注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。

水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。

水味往往出现在茶汤变淡的时候,但好的茶是不会出现茶水分离的。比如好的龙井,即使茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的,淡而不腥。

图片

叶底鲜活

好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底柔嫩有光泽,摸起来光滑,捏起来有一定厚度和弹性。

叶底鲜活说明:茶叶的原料好;叶底是对茶青的还原;茶的制作工艺好,没有把茶做死;冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

令人心情愉悦

不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质等元素,喝过会使人心情愉悦,心胸开阔,头脑清醒。

图片

而不好的茶会让人越喝越郁闷,原料不好、工艺不良、储存不当,这样的茶从各方面如果判断不了,你的身体便会告诉你——喝着闷,不舒畅。

所以当你对以上标准都没有把握的话,就把喝着愉悦当作唯一标准吧。毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,是靠茶的本质——喝茶让人身心舒畅。

图片

学习了这些,当我们喝到没喝过的茶时,判断它是不是好茶的时候也能有个大致的思路啦!

1

关键词:   好茶的标准是什么 | 好茶的标准 | 好茶的共性有哪些   

相关文章推荐:    

免责声明:

本文仅代表作者/企业观点,与【风尚中国】无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,仅供读者参考,并自行核实相关内容。

【风尚中国】刊载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,也不代表本网对其真实性负责。

如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行;新闻纠错: edit#fengsung.com

更多关于:   好茶的标准是什么 | 好茶的标准 | 好茶的共性有哪些   的文章

风尚热点推荐

你可能还会喜欢