星级名厨联袂葡萄酒大师于澳门金沙度假区匠心呈献传奇盛宴

【风尚中国，澳门消息】澳门金沙度假区于旗下的「希雅度葡国餐厅」呈献「尊贵之夜名厨盛宴」奢华法国餐饮体验，此盛宴为「金宴 ●一席一传奇」名厨系列的一部分。是次活动诚邀获奖无数的星级名厨Hélène Darroze匠心打造多道法式美馔，搭配来自Château de Saint-Cernin酒庄的顶级佳酿，并由世界知名酿酒大师兼葡萄酒顾问 Michel Rolland进行讲解。

活动共举行一场午宴及两场晚宴，宴会上精心设计的菜单旨在展示由Michel Rolland和他的团队为Chateau de Saint-Cernin酒庄所设计的优秀精品葡萄酒。

Château de Saint-Cernin坐落于佩里戈尔（Périgord）的刻心地带，是一座12世纪的城堡，亦是其中一个于法国拥有最好风土的地方。由于酒庄主人对葡萄酒充满热情，于本世纪初收购该城堡，并限量生产世界一流的葡萄酒。

晚宴邀请一众贵宾、餐饮业人士及传媒朋友，品尝美馔佳酿联袂演绎的饕餮盛宴。菜单呈献青柠、野海草腌西班牙野生大虾、蛤蜊、竹蛏配日式高汤胶冻，苏格兰野生三文鱼配塔斯马尼亚胡椒、法式酸奶油、奥西特拉鱼子酱与莳萝，烟燻鳗鱼、鸡油菌、朗德鸭肝刨配法式白可可豆柔滑浓汤，全部皆以N°1 Saint-Cernin Limoux 2017白酒搭配。主菜为烤日本和牛与牛心蕃茄配鲜杏仁、澳洲黑松露与烤肉汁，则配上N° 1 Saint-Cernin Bergerac Rouge 2016红酒。最后以甜点酸模雪芭配橄榄油霜与山莓，搭配Wessman One Champagne粉红酒为这个盛宴划上完满句号。

Hélène Darroze

Hélène Darroze是最受尊敬的法国厨师之一。她是巴黎及伦敦米芝莲餐厅的领航人，同时荣获「世界50最佳餐厅」评选为「世界最佳女厨师」。

Michel Rolland

Michel Rolland是世界著名及最具影响力的酿酒大师、葡萄酒顾问及调配师之一，独具远见及开拓的决心。他确保葡萄酒庄园种植出最优质的葡萄，并指导酿造及调配方法，让酒庄葡萄酒质量在全球市场上大大提升，同时他也与南非、阿根廷、西班牙、北美洲（主要加州）和欧洲（主要波尔多）的多个合资企业合作。

图片说明：一场午宴及两场晚宴中所呈献的五道法式美馔，并搭配Chateau de Saint-Cernin酒庄杰出的精品葡萄酒。

图片说明：「尊贵之夜 名厨盛宴」于星级名厨Henrique Sá Pessoa主理的「希雅度葡国餐厅」举行。

金沙厨艺

金沙厨艺旨在展现澳门金沙度假区旗下逾150 间不同种类的餐厅，与其质量、食材、厨师、料理创新及环境氛围，让您「享佳肴 品世界」。澳门金沙度假区奉上由厨艺精湛及具创意性的主厨们精心炮制的环球美馔，每间各具特色的餐厅更为食客带来独一无二的餐飨体验。由中式美馔及澳门地道佳肴，以至法国、意大利、日本、印度、东南亚等全球美食，澳门金沙度假区的餐厅都能满足每位宾客的味蕾。