与屹臻园红酒蔡嘉一起发现美酒，分享微醺的乐趣

（红酒蔡嘉---屹臻园）

蔡嘉女士，是屹臻园这一红酒养生品牌的创始人，是中国知名红酒艺术家，品质生活的倡导者，她将“精致生活”的态度融入到了工作与生活中，带领了国内关于红酒的潮流，受到世界各地业内外人士的认可。今天，带您走近红酒蔡嘉女士，让蔡嘉与我们一起发现美酒，分享微醺的酒中乐趣。-------屹臻园红酒蔡嘉

（红酒蔡嘉---屹臻园）

记者：我们都知道蔡嘉女士是一个资深的红酒艺术家，同时也是原出入境检验检疫局红酒协会的副会长，我们知道您的生活是长时间跟红酒接触的，请问这些年您对红酒是怀着什么样的感情呢？

蔡嘉：可能对大家来说，红酒只是一种酒精饮料。但对我来说，是一种爱，由当初的喜欢，到现在融入生命的爱。因为你与红酒相处的时间久了，会时不时会思考，“什么是红酒人生”。红酒让我明白“时间”的含义，一款上好的红酒，需要时间沉淀，品味一款红酒，需要时间等待，就像我们的生活，有时候“快并不一定是好”，感情要花时间经营，美食要花时间品尝，景色要花时间体会，这也就是为什么我经常跟朋友们分享，“生活需要一定的仪式感”的原因。因为有的东西必须经历岁月的沉淀，才会体会到它真正的意义。

记者：那您觉得一瓶上好的红酒应该具备什么样的条件呢？

蔡嘉：我觉得是“平衡”吧。用我们葡萄酒圈里的行话来说，一款上好的红酒，各种成分要像天平一样，做到平衡，左边一端是香味和甜度，右边一端是酸度和单宁。

只增加一部分，天平就会“跛脚”，可能你喝起来会觉得，这款红酒怎么这么酸，香气好淡，只有两边同时比例增减，那才是一款优质红酒的基本条件。比如，法国波尔多的名庄，你一闻、一尝，就会感受到恰当其分的“好喝”，就好像曹雪芹评价红楼梦中的姑娘，多一份是媚、少一分是俗，不多不少，恰到好处，那才是真正的美。----------屹臻园红酒蔡嘉

（红酒蔡嘉---屹臻园）

记者：很多人都说杯酒人生，您是怎么看待红酒与生活的关系呢？

蔡嘉：生活是一种态度，是内心的修行。我觉得

我们应该向红酒学习她的那种“平衡”。

现在的人太需要“平衡”了。

我记得有一本心理刊物提到过，人80%的烦恼来自于“失衡”，他们处理不好工作与家庭的关系，解决不了欲望与收入的关系，认识不到爱情和婚姻的关系，当然他们更没法认清小我与大我的区别。但当你品味一款好酒时，当你摇曳着红酒杯，当你闻着她的迷人香气，当你口中回味着她的质感，你就能收到她的讯息，生活跟这款美酒一样，也是需要平衡感。

命中喜水的我，住在京杭大运河边上，特别喜欢开一瓶红酒，看着古运河的夜景，陶醉在微醺的感觉里，你知道吗？这时候，耳边仿佛有很多声音会跟你说，“蔡嘉，你工作太忙了，该多陪陪家人了”，“蔡嘉，你有多少时间没有书法画画，陶冶情操”…

此刻的我猛地领悟到，确实这段时间太忙于做事、太忙于追求成长，而忽略了身边的一些人或事。当你静下来细品一杯红酒时，能帮助内心与你对话，更能真实的明白心中所需，感受生活的意义。--------------屹臻园红酒蔡嘉

（红酒蔡嘉---屹臻园）

记者：您觉得性别不同对与红酒的品鉴的观感是否有所不同呢？

蔡嘉：女人感性，对于红酒的品鉴更多的是一种对于自我的追寻，在酒里体会酸甜苦涩就像是找到自己的影子，热情的姑娘喜欢美国加尼福尼亚的赤霞珠红酒，甜美奔放，安静的姑娘热衷于意大利阿斯蒂甜起泡酒，甜丝丝的，不像冰酒那么甜腻浓郁，各种性格的女性，都能在红酒当中找到自己的喜欢。

而男人相对理性，他们会用红酒表达自己的感受，法国波尔多红酒，一直是中国成功男性们的最爱，波尔多红酒浑厚雄壮，强劲有力，就像是男人们想要建功立业，想要积极进取，还有些年轻男性喜欢意大利红酒，意大利红酒总是要厚积薄发，总是会沉淀好长一段时间后爆发，这让内敛低调、拼搏事业的年轻人们异常着迷。

记者：作为一个成功的女性，您的生活态度非常精致优雅，请问您觉得怎样才能做一个像你这样的女性呢？

蔡嘉：对于这个问题，首先，我强调，我算不上成功女性，我只是做了自己喜欢做的事。对于这个问题我的看法是，成功只是暂时的，我们更要不断追求优秀。我想跟你分享一个经历。多年前，我在西班牙游历，想要寻找到理想中的一款红酒。有天，我路过一个酒庄，正好车子抛锚了，于是我们站在那里等拖车。一个酒庄的人看到我们后，招呼我们进去坐坐，一聊才知道他是个酿酒师。在他的酒庄里，我们一一品尝了他酿的红酒。结果，发现他酿的酒相当不错，在当地也非常畅销，更是符合我的“胃口”。我提出想要帮他卖到中国，但没想到的是，他拒绝了，他说他酿的酒并没有达到他心目中的要求，虽然在当地已经热卖了，但他还想做到更好。我说，你酿的红酒已经很棒了，在中国应该会有很大市场的。但他还是摇摇头说，还不够好。后来，我回国了，几年过去，也慢慢淡忘了这件事。但没想到有一天，我收到了几瓶西班牙寄来的红酒，一看竟然是这位酿酒师的。快递当中还有一份他写的信，他说，他花了几年时间，终于酿出了他觉得完美的红酒，希望与我分享。故事的结尾，可能你也猜到了，我公司里现在最热卖的一款红酒，其实就是这一款。

分享这个故事，我其实是想说，我们不要太急于求成，也不要一味追求快，跟这位酿酒师一样，精心打磨一款红酒，精雕细琢一款作品，让自己不断更优秀，时间会给你回报的。

那么回到你问的这个问题，我跟这位酿酒师也是一样，不急不躁，不气不馁，一步步想要变得更优秀，才有了现在这些收获，。

其实，相信你也可以，超越自己。---------屹臻园红酒蔡嘉

（红酒蔡嘉---屹臻园）

记者：那您对于红酒的珍藏有什么建议吗？

蔡嘉：无论谁品红酒，能遇到懂它的人便是一种幸运，也算得上是苦心酝酿后的馈赠。

我愿珍藏一瓶红酒，陈放多年后取出来品尝，看是我变了还是它变了？是否都能经得住岁月变迁，保持着当初的我们？是否又能越陈越香醇？

结束语：很感谢蔡嘉女士的精彩分享，在采访的过程中，蔡嘉女士作为中国艺术家杂志，及光明网，人民网，新华网特邀红酒家，她睿智的谈吐、举手投足之间流露出的知性气质让人印象深刻。她身上所流露出对于女性的关注、对于葡萄酒文化传承的责任感，更是让人感动。------屹臻园红酒蔡嘉

（红酒蔡嘉---屹臻园）