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与屹臻园红酒蔡嘉一起发现美酒,分享微醺的乐趣

编辑:大马 内容来源: 风尚中国2019-05-31 15:50

文章导读

蔡嘉女士,是屹臻园这一红酒养生品牌的创始人,是中国知名红酒艺术家,品质生活的倡导者,她将“精致生活”的态度融入到了工作与生活中,带领了国内关于红酒的潮流,受到世界各地业内外人士的认可。

(红酒蔡嘉---屹臻园)

蔡嘉女士,是屹臻园这一红酒养生品牌的创始人,是中国知名红酒艺术家,品质生活的倡导者,她将“精致生活”的态度融入到了工作与生活中,带领了国内关于红酒的潮流,受到世界各地业内外人士的认可。今天,带您走近红酒蔡嘉女士,让蔡嘉与我们一起发现美酒,分享微醺的酒中乐趣。-------屹臻园红酒蔡嘉

(红酒蔡嘉---屹臻园)

记者:我们都知道蔡嘉女士是一个资深的红酒艺术家,同时也是原出入境检验检疫局红酒协会的副会长,我们知道您的生活是长时间跟红酒接触的,请问这些年您对红酒是怀着什么样的感情呢?

蔡嘉:可能对大家来说,红酒只是一种酒精饮料。但对我来说,是一种爱,由当初的喜欢,到现在融入生命的爱。因为你与红酒相处的时间久了,会时不时会思考,“什么是红酒人生”。红酒让我明白“时间”的含义,一款上好的红酒,需要时间沉淀,品味一款红酒,需要时间等待,就像我们的生活,有时候“快并不一定是好”,感情要花时间经营,美食要花时间品尝,景色要花时间体会,这也就是为什么我经常跟朋友们分享,“生活需要一定的仪式感”的原因。因为有的东西必须经历岁月的沉淀,才会体会到它真正的意义。

记者:那您觉得一瓶上好的红酒应该具备什么样的条件呢?

蔡嘉:我觉得是“平衡”吧。用我们葡萄酒圈里的行话来说,一款上好的红酒,各种成分要像天平一样,做到平衡,左边一端是香味和甜度,右边一端是酸度和单宁。

只增加一部分,天平就会“跛脚”,可能你喝起来会觉得,这款红酒怎么这么酸,香气好淡,只有两边同时比例增减,那才是一款优质红酒的基本条件。比如,法国波尔多的名庄,你一闻、一尝,就会感受到恰当其分的“好喝”,就好像曹雪芹评价红楼梦中的姑娘,多一份是媚、少一分是俗,不多不少,恰到好处,那才是真正的美。----------屹臻园红酒蔡嘉

(红酒蔡嘉---屹臻园)

记者:很多人都说杯酒人生,您是怎么看待红酒与生活的关系呢?

蔡嘉:生活是一种态度,是内心的修行。我觉得

我们应该向红酒学习她的那种“平衡”。

现在的人太需要“平衡”了。

我记得有一本心理刊物提到过,人80%的烦恼来自于“失衡”,他们处理不好工作与家庭的关系,解决不了欲望与收入的关系,认识不到爱情和婚姻的关系,当然他们更没法认清小我与大我的区别。但当你品味一款好酒时,当你摇曳着红酒杯,当你闻着她的迷人香气,当你口中回味着她的质感,你就能收到她的讯息,生活跟这款美酒一样,也是需要平衡感。

命中喜水的我,住在京杭大运河边上,特别喜欢开一瓶红酒,看着古运河的夜景,陶醉在微醺的感觉里,你知道吗?这时候,耳边仿佛有很多声音会跟你说,“蔡嘉,你工作太忙了,该多陪陪家人了”,“蔡嘉,你有多少时间没有书法画画,陶冶情操”…

此刻的我猛地领悟到,确实这段时间太忙于做事、太忙于追求成长,而忽略了身边的一些人或事。当你静下来细品一杯红酒时,能帮助内心与你对话,更能真实的明白心中所需,感受生活的意义。--------------屹臻园红酒蔡嘉

(红酒蔡嘉---屹臻园)

记者:您觉得性别不同对与红酒的品鉴的观感是否有所不同呢?

蔡嘉:女人感性,对于红酒的品鉴更多的是一种对于自我的追寻,在酒里体会酸甜苦涩就像是找到自己的影子,热情的姑娘喜欢美国加尼福尼亚的赤霞珠红酒,甜美奔放,安静的姑娘热衷于意大利阿斯蒂甜起泡酒,甜丝丝的,不像冰酒那么甜腻浓郁,各种性格的女性,都能在红酒当中找到自己的喜欢。

而男人相对理性,他们会用红酒表达自己的感受,法国波尔多红酒,一直是中国成功男性们的最爱,波尔多红酒浑厚雄壮,强劲有力,就像是男人们想要建功立业,想要积极进取,还有些年轻男性喜欢意大利红酒,意大利红酒总是要厚积薄发,总是会沉淀好长一段时间后爆发,这让内敛低调、拼搏事业的年轻人们异常着迷。

记者:作为一个成功的女性,您的生活态度非常精致优雅,请问您觉得怎样才能做一个像你这样的女性呢?

蔡嘉:对于这个问题,首先,我强调,我算不上成功女性,我只是做了自己喜欢做的事。对于这个问题我的看法是,成功只是暂时的,我们更要不断追求优秀。我想跟你分享一个经历。多年前,我在西班牙游历,想要寻找到理想中的一款红酒。有天,我路过一个酒庄,正好车子抛锚了,于是我们站在那里等拖车。一个酒庄的人看到我们后,招呼我们进去坐坐,一聊才知道他是个酿酒师。在他的酒庄里,我们一一品尝了他酿的红酒。结果,发现他酿的酒相当不错,在当地也非常畅销,更是符合我的“胃口”。我提出想要帮他卖到中国,但没想到的是,他拒绝了,他说他酿的酒并没有达到他心目中的要求,虽然在当地已经热卖了,但他还想做到更好。我说,你酿的红酒已经很棒了,在中国应该会有很大市场的。但他还是摇摇头说,还不够好。后来,我回国了,几年过去,也慢慢淡忘了这件事。但没想到有一天,我收到了几瓶西班牙寄来的红酒,一看竟然是这位酿酒师的。快递当中还有一份他写的信,他说,他花了几年时间,终于酿出了他觉得完美的红酒,希望与我分享。故事的结尾,可能你也猜到了,我公司里现在最热卖的一款红酒,其实就是这一款。

分享这个故事,我其实是想说,我们不要太急于求成,也不要一味追求快,跟这位酿酒师一样,精心打磨一款红酒,精雕细琢一款作品,让自己不断更优秀,时间会给你回报的。

那么回到你问的这个问题,我跟这位酿酒师也是一样,不急不躁,不气不馁,一步步想要变得更优秀,才有了现在这些收获,。

其实,相信你也可以,超越自己。---------屹臻园红酒蔡嘉

(红酒蔡嘉---屹臻园)

记者:那您对于红酒的珍藏有什么建议吗?

蔡嘉:无论谁品红酒,能遇到懂它的人便是一种幸运,也算得上是苦心酝酿后的馈赠。

我愿珍藏一瓶红酒,陈放多年后取出来品尝,看是我变了还是它变了?是否都能经得住岁月变迁,保持着当初的我们?是否又能越陈越香醇?

结束语:很感谢蔡嘉女士的精彩分享,在采访的过程中,蔡嘉女士作为中国艺术家杂志,及光明网,人民网,新华网特邀红酒家,她睿智的谈吐、举手投足之间流露出的知性气质让人印象深刻。她身上所流露出对于女性的关注、对于葡萄酒文化传承的责任感,更是让人感动。------屹臻园红酒蔡嘉

(红酒蔡嘉---屹臻园)

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