有惊无险，波尔多嘉隆酒庄等迎来值得期待的2018

金秋清有韵，高月朗无云。每年到了这个时节，葡萄园里随处可见果农们忙碌的身影，在酿酒师做出一年中最重要的决定——哪天开始进行葡萄的采收后，他们便马不停蹄，不舍昼夜地将一串串成熟得恰到好处的葡萄从藤上采摘下来，装箱，运往酒庄，铸成佳酿。

根据著名葡萄酒作家Gavin Quinney的预测，2018年对于波尔多来说将是一个“喜忧参半”的年份——由于复杂的气候因素，位于不同地理位置的酒庄从产量与葡萄的质量上会呈现很大的差异，但总体来看都远优于上一年的表现。Bloomberg网站对已完成采收的部分酒庄庄主进行了采访，从他们的反应中来看——熬过了被称为“酿酒师的年份”2017年后，“拨开云雾见青天”的2018年如期而至，它没有让大家失望，正如法国在这个夏天再度登顶世界杯无冕之冠，波尔多的采收季更多充斥的是荣耀与喜悦。

位于波尔多圣艾美浓的嘉隆酒庄（Château Canon）及玛歌村口的 豪庄• 赛格拉酒庄（Château Rauzan-Ségla）的2018年采收季于9月中旬正式拉开帷幕，酒庄总经理Nicolas Audebert 的足迹与自行车齿轮遍布整个田间，随处可见他专注修剪葡萄树枝叶和细细品尝新鲜诱人果实的身影，在带领团队历经半个多月的辛勤采收后，他毫不掩饰自己对2018年份的信心与憧憬。

嘉隆酒庄（Château Canon）总经理Nicolas Audebert在田间监管采收

嘉隆酒庄2018年的葡萄种植并非拥有一个梦幻般的开局，据Decanter网站于今年5月30日发布的文章中称：“5月末波尔多地区遭受严重的冰雹暴风雨袭击，当地大量葡萄园遭到破坏。”但从危难中坚挺过来的酒庄却迎来了“劫后重生”—— 度过了波尔多历史上自1947年以来最热的七月（除2006年与1983年以外），一个干燥的、阳光明媚的夏季造就了浓郁集中的果实与分外成熟的单宁。随后，逐步迈入秋季，凉爽适宜的气候与神奇般的降水将之前关于夏季干燥的担忧统统带走——适度的雨水与冷却正是调适出葡萄果实美妙酸度的神来之笔。正如 Nicolas Audebert 所说：“一瓶令人难忘的葡萄酒，一切都和平衡息息相关。”

嘉隆酒庄（Château Canon）2018年采收的葡萄

正是这变化多端而富于挑战的气候考验了酒庄田间管理的功力。与2017年一样，那些经受住了2018 年多变气候的酒庄，从葡萄园管理到酿制工艺贯彻了严谨和细节至上的理念，从而成就平衡而优质的佳酿。

迫不及待“尝鲜”2018年采收的葡萄

全球变暖，波尔多地区的温度年年攀升，无疑对酿酒的工艺与技术提出了更高的要求。酒庄总经理Nicolas Audebert带领团队一年四季都坚守在酒庄，严格监测天气并作出相应调整，并适时作出采收决策，这正是我们对于气候不完美的年份还能保持乐观的前提。每一瓶美酒都倾注了田间管理团队和酿酒团队的协作心血，在忠实表达风土之余，力臻完美。

嘉隆酒庄（Château Canon）酒庄总经理Nicolas Audebert

正如Nicolas所述：“每一瓶酒都有自己的生命，如果你赶在它最风华正茂的时候打开它，品饮它，欣赏它，每一瓶酒都会是好年份。”对于波尔多来说，不存在不好的年份，别指望价格会下跌，毕竟我们谈论的可是“法国葡萄酒皇后”。

嘉隆酒庄（Château Canon）

嘉隆酒庄（Château Canon）的佳酿

*  豪庄• 赛格拉酒庄以及嘉隆酒庄是CHANEL旗下两大法国酒庄。