站在阿尔卑斯山巅的意大利高山葡萄酒翘楚——柯威

近日，“2018VINIFERA论坛”在意大利特伦托（Trento）落下帷幕。VINIFERA论坛是一个聚焦于阿尔卑斯山系地区的葡萄酒、葡萄种植者和葡萄酒爱好者的公众活动。今年整个论坛期间，有来自意大利特伦蒂诺、上阿迪杰、伦巴第、皮埃蒙特、等高山葡萄酒产区的50多名酿酒师齐聚特伦托，带来了约200款高山葡萄酒供品鉴。如今，在气候变暖影响着全球葡萄种植和葡萄酒产量、质量的背景下，高山葡萄酒产区是意大利葡萄酒的宝贵资源，具有特殊的意义。

 阿尔卑斯山系几乎覆盖了意大利北部的全部边境。从西北段的奥斯塔谷（Valle d’Aosta）、皮埃蒙特（Piemonte），中北段的伦巴第（Lombadia）,到东北段的上阿迪杰和特伦蒂诺（Alto Adige Trentino）、威尼托（Veneto）、弗留利（Friuli - Venezia Giulia）等大区，都有属于阿尔卑斯山系的土地。这些大区出产的不少知名葡萄酒都离不开阿尔卑斯山带来的独特风土。

 阿尔卑斯山曾是古地中海的一部分，隆起形成山系后又经历了欧洲的几次大冰期。复杂多样的土壤结构、气候条件给这里带来了酿造高品质葡萄酒的优厚先天条件。然而，在阿卑斯山区种植葡萄充满了艰辛和困难，在陡峭的山坡上开辟葡萄园梯田不断挑战着葡萄生长的临界海拔和自然条件的极限。高山地区多山石的地形使得这里无法用机械化生产替代手工劳作，葡萄种植者必须付出极大的热情和毅力。另一方面，严酷的种植条件也让种植户更专注于葡萄种植质量的提升。

 此次论坛召开的地点特伦托Trento，是Trentino的首府，位于阿尔卑斯山东段的多洛米蒂山中心地带。柯威CAVIT就是特伦托的知名葡萄酒公司。柯威是意大利前五大葡萄酒公司之一，是由4500名葡萄种植户和10个成员酒庄联合组成的合作社葡萄酒公司。多洛米蒂山极度纯净、健康的环境，柯威种植农户和酿造技术团队对葡萄品质的孜孜以求，再结合柯威集中化、现代化的严格管控体系，酿造出了品质高、风土特征鲜明的高山葡萄酒。

2017年，由于柯威CAVIT在Trento DOC传统法起泡酒领域中的突出表现，首次被世界权威的酒商行业媒体《国际酒水》杂志将柯威列入“世界最受尊崇的50大葡萄酒品牌”榜单。2018年，柯威再次上榜，位列第39名，比2017年上升了8个位次。今年，柯威CAVIT在起泡酒、白葡萄酒等传统核心领域之外，创新性的桃红葡萄酒、混酿红葡萄酒都受到“千禧一代”的青睐，具有强大的市场潜力，因此再次进入榜单并实现上升。2016-17财年，柯威CAVIT的全球销量上升了3%，在过去的5年中达到4%的年复合增长率。