来自“野蛮之地”的一杯21cake廿一客挂耳咖啡

喜拉多Cerrado咖啡产自巴西中部的喜拉多草原，葡萄牙语意为“野蛮之地”。长期以来，这里是一片干净、但不适合人类长期生存的土地。干旱少雨的气候让草原上树木遒劲，发达的根系如同一片颠倒的森林。

喜拉多咖啡坚固而粗糙，干净、酸度较低，带有坚果和奶油香，均衡的口感让它常被用作拼配豆的打底。

4500个种植者，在800-1300米的高地草原，采用大规模机械化种植，每年生产出550-600万袋咖啡。镇子很新，都是外来者。1975年，一场可怕的霜冻消灭了巴西南部巴拉那地区的所有作物，绝望的人们迁移至喜拉多，艰苦劳作，并证明此地肥沃而独特的土壤、丰富的地下水，很适合优质咖啡豆的生长。

“今天，喝咖啡的风尚似乎一如既往的强烈，这体现的是一种大自然的伟力。毕竟，是咖啡塑造了人，而不是人塑造了咖啡”。巴西摄影大师塞巴斯蒂昂•萨尔加多说。

巴西的39亿棵咖啡树，产出占世界将近30%的咖啡。

本国的咖啡消费量也极其惊人，巴西人整天喝咖啡，而且习惯加大量奶和糖后一饮而尽。有首巴西民谣唱道：“咖啡一定要像魔鬼一样黑，像地狱一样热，像天使一样纯，像爱情一样甜。”

大部分巴西生产商主要注重质量而不是数量，但随着精品咖啡浪潮的影响，优质的咖啡产地越来越关注咖啡品质，持续不断地改进种植技术和培育环境。喜拉多就是巴西第一个咖啡原产区，其生产者保证每一颗豆子都可以追溯到产地。

众多劳动力一丝不苟地劳作，为了一颗豆子的口味，堪比行为艺术。当你喝下这杯咖啡时，如果了解做咖啡的豆子从何而来，可能会觉得隆重得有点罪恶——可能有几百万人都希望你喜欢它。毕竟咖啡只是快乐的五六分钟，咖啡不是承诺，晚餐才是一种承诺。

巴西Cerrado地区是巴西几十年前开始，由政府扶持、推广咖啡产业的主要地区。经过几十年的发展已经成为巴西出产精品咖啡的代名词。并由政府认证拥有指定的标示。标示为Cerrado的生豆在国际市场上相当抢手，拥有良好的口碑。Cerrado地区的咖啡豆以其出众的口感，稳定的品质赢得了各国消费者的认可。其中出产精品咖啡的大型庄园数不胜数。出战各种国际大赛均得到了优异的名称，达到九十分以上的奖项的庄园更是很多。近年来由于全球变暖趋势的影响，咖啡生产国连年减产。巴西Cerrado地区的咖啡豆更是珍贵。

电商蛋糕品牌21cake廿一客近年来致力于推广精品咖啡，目前，在21cake官网的咖啡专区，有巴西喜拉多和耶加雪菲两种单一精品豆在售，来自巴西广袤稀树草原的日晒喜拉多，被制成挂耳咖啡包的形式，充氮独立包装，保证咖啡豆与香气的鲜活。

值得一提的是，这款咖啡冲泡起来也十分方便，最接近手冲形式的挂耳包，实际上只需要五分钟就可以轻松冲好，当咖啡香气四溢，你大概是公司茶水间最值得羡慕的一个。