21cake廿一客：既然拍食物，不要“拍失误”

很难说，我们为何如此痴迷、不可抑制地用手机瞄准面前的食物。

但不可否认的是，这个星球上，人与食物的关系已经发生了变化：

一张早餐照片收到的赞数，可能比玛丽莲·梦露攒了一辈子的粉丝来信都多；

Ins上有600万张标签为“牛油果”的照片；

哪怕是拍飞机餐也不显得奇怪；

不适合拍照的食物都将被边缘化；

拍摄食物是一种原始冲动。

脑成像图显示，一张美食照片让一个20小时未进食的人类大脑产生了巨大波动，其活跃度提高了24%。大脑非常单纯，它进化的方向就是为了让我们吃饱饭。因此食物的影像对大脑来说是一种超级刺激，它直接引发胃促生长素上升，这种现象被称为“视觉饥饿”。

仅仅是观看照片就能触发所有的感官，我们通过食物的光泽、均匀度和形状，就能感受到它的味道，因为大脑倾向于建构食物。某种程度上，美食照片可以取代食物本身。“我只看看，我不吃”是科学的，你能得到部分满足，要不这种照片怎么被称为【Food Porn】呢。

当你手里拿着最新款手机时，你大脑深处回荡着的是祖先的呐喊。社交网络只是对这种冲动推波助澜了。祖先们热衷于描画食物，跟我们一样，他们也喜欢炫耀昂贵的、穷奢极侈的膳食，人们把海鲜、火腿和洋蓟夸张地堆叠在画里，但平常吃的其实是鸡肉、面包和普通水果。

食物不仅是用来吃的，它是一种会进入你身体的东西，它即将成为你的一部分，它就是你。

食物也关于相应的生活方式，一张好照片连盘子也让人渴望，“因为知道有人不辞辛苦地为你烤制一块蛋糕，或挑选最鲜美的蜜桃，那就是幸福的感觉。”

食物也是我们生命中无数重要时刻的一部分。一起吃点什么，是我们庆祝、聚会最寻常的方式，而拍摄食物照片让这些亲密时刻得以持续，它凝固了一个时刻，“它把我们生命中的时光都点亮了”。

所有的照片都凝固了一个瞬间，但好的摄影师能把它凝固得更久一些，这是伟大的摄影师Irving Penn拍摄于1977年的作品，他捕捉到了食物刚开始解冻、颜色发生微妙变化的瞬间，“仿佛一次漫长而缓慢的呼吸，漫长得能抵达生命终点。”

一张帅气的鸡蛋照片，是食物拍摄界的实力象征。因为它不好打光、不好构图、也不好摆放，“鸡蛋是个特别有趣的主题，它明亮充满活力的黄色是很难表现的。”这张鸡蛋拍摄于1910年。

“这些浓墨重彩、精心装饰的食物场面提供了一种梦幻般的幻象。”

为了拍摄出完美的食物，出现了“食物造型师”这种职业，“要让食物看起来浓厚、丰富，必须找到适当的质感，并且调整起伏和筋骨。

在摄影技术不发达的时代，为了追求完美效果，造型师们曾大量使用蜡和胶水来固定食物，用彩色面粉做假冰淇淋，使用半熟的鸡肉，用口红给浆果遮瑕。你也可以用食物来表达其他事情，几乎任何事情，孤独，尴尬，疏离，庸俗和微妙的情绪。你甚至可以用食物来搭配衣服。

总之给食物拍照片好极了，它是升级的“吃了吗？”它非常亲切、非常自然、非常私密又非常复杂，你想说的都在里面。

推荐几款可以让你的朋友圈闪闪发光的21cake方形蛋糕——

爱尔兰咖啡

摩卡

黑越橘

深艾尔