如何优雅地享用法式料理?

法国给人的印象不仅是浪漫，法国菜的美味更是世界闻名，没尝过的人都不好意思说自己是老饕了。 不过，想吃法国菜最好也要弄懂法国的餐桌礼仪，尤其法国人非常讲究礼仪和风度，了解法式礼仪，才能在享受美味的同时优雅不失礼！

1、餐厅座位先预定

到法式餐厅用餐，座位一定要提前预定，而且要说明人数和时间，对吸烟或非吸烟区的要求也一并说明，以便餐厅安排。

2、女士优先入席

入座通常由侍者带领，而讲究绅士风度的法国人一切以女士为先，入席也不例外。 侍者会为女士拉椅子，男士们要等所有女士都有座位后才可以入座。 就座时，最得体的方式是从椅子的左侧入座。

3、点菜方式

一般餐厅都会提供套餐或单点，通常建议选择搭配好的套餐，可以最完整体会到法式美味。 套餐在上菜之前会先上一道面包，吃完以后会上第二道的前菜或汤，第三道才是套餐的正菜，也是法式料理中厨艺发挥最高的一道菜。

这时也可以点餐厅的招牌酒来喝，但要注意遵守红酒配红肉、白酒配白肉的大原则，而甜点则多数会搭配有甜味的餐酒。

烤田螺是法式料理中常见的前菜

4、进食方式

| 沙拉

对于沙拉中莴苣类的菜，可重复折迭出一定的厚度，再用刀切成适当大小，就可以轻松地用叉子取用。

| 汤

喝汤时，汤勺应从外而内舀起，喝的时候把汤勺放入口中再饮下，切勿直接从汤勺上把汤吸进去。 汤快喝完时，可将汤碗靠外的一侧微微抬起；如果汤是用带手把的容器盛装，就可以直接拿起来饮用。

| 海鲜

虽然法式料理中不常出现整条带骨头的鱼，不过真的出现的话，记得首先吃朝上的一面，吃完不要翻转鱼身，而是用刀叉剔出骨头放在盘子外侧，再接着吃剩下的部分。 出现有壳的虾或蟹的时候，可以观察桌上是否放有洗指钵，有的话就表示可以用手剥壳，剥完用洗指钵简单清洗一下，再用餐巾擦干手指。

| 肉类

吃肉的时候，最好吃一块就切一块，趁热享用；将肉全部切好再进食，是不太礼貌的做法。

| 餐后甜点

餐后在上甜品之前，通常会先上一份起司，搭配葡萄或红酒食用。 吃完起司后就是餐后甜点了，这时会供应咖啡，但注意是吃完甜点才喝咖啡，而不是边吃边喝喔！