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深圳东海朗廷酒店「爵廊」艺术美食之旅

编辑:时尚先生 内容来源: 风尚中国2017-03-16 17:38

文章导读

深圳东海朗廷酒店「爵廊」迎来了新任主厨Zero,拥有超过14年的酒店厨艺及管理经验,擅长将经典法式美食烹饪手法与当地饮食文化融合,为食客呈现美食奢享体验及独特生活理念。别具匠心的主厨Zero将于今夏携「爵廊」新菜单,为您持续奉上味蕾惊喜。

深圳东海朗廷酒店「爵廊」艺术美食之旅

「爵廊」主厨Zero

深圳东海朗廷酒店「爵廊」迎来了新任主厨Zero,拥有超过14年的酒店厨艺及管理经验,擅长将经典法式美食烹饪手法与当地饮食文化融合,为食客呈现美食奢享体验及独特生活理念。别具匠心的主厨Zero将于今夏携「爵廊」新菜单,为您持续奉上味蕾惊喜。

深圳东海朗廷酒店「爵廊」艺术美食之旅

香煎海螯虾配新鲜黑松露

Zero与美食的结缘可谓巧合,十几岁时,远在加拿大的姑姑带来了芝士和火腿,让从未品尝过西方食材的东北男孩立志成为中国最好的西餐主厨。然而,万事开头难,学徒时期枯燥的重复训练是每个大厨的必修课。初入厨房的zero每天的工作是是清洗餐具和食材,而8小时之外,他才接触到第一项基本功——削土豆皮。年轻气盛的男孩起初还略有抱怨,后来他恍然大悟,那是一个考验,“如果在8小时之外还愿意去削土豆皮,那就证明喜欢做厨师。”时间与毅力证实了他对这份职业的热爱。

深圳东海朗廷酒店「爵廊」艺术美食之旅

「爵廊」主厨Zero

Zero曾经在多家国际品牌酒店任职,包括广州白云万达希尔顿酒店,武汉洲际酒店等,成功接待阿斯利康公司连续15天1000人大型活动。谈起生活和工作理念,阳光帅气的Zero用“简单”来形容自己,“生活中我是一个追求简易精致的人,工作也亦如此。我崇尚在尊重食材本源的前提下将其最好的味道释放出来,我坚信最简单的便是最好的。”闲暇之余,Zero热衷于研发新的菜式,不断推陈出新。他认为烹饪亦是一门艺术,只有精益求精、大胆尝试,才能更好地诠释烹饪艺术的真谛,为来自五湖四海的食客们带来最极致的感官享受。

深圳东海朗廷酒店「爵廊」艺术美食之旅

深海螯虾薄片配青柠汁及鲜黑松露

卓尔不群的烹饪理念,对味道持之不渝的苛责,充分展示于Zero为「爵廊」创作的,一道道令人惊喜不已的作品中:香煎海螯虾配鲜黑松露,澳洲海鳌虾肉质馨香甜美,香煎切成微微透光的厚度,晶莹剔透的色泽已让人食指大动,再与嫩芽绿的各色蔬菜,春色满溢而出,最后以法国黑松露,大气而内敛地收尾,海味与蔬菜的清甜味觉表现均衡细腻,雅致轻盈。此外,柠檬香草烤牛肋排、法式海鲜汤配秘制青豆泥、鸭肝、红黑覆盆子等,从主菜到甜点都是Zero的拿手好菜,他将凭借多年的丰富从业经验,带领团队于深圳东海朗廷酒店「爵廊」开启全新美食旅程。

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关键词:   深圳东海朗廷酒店 | 朗廷酒店 | 艺术美食   

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