酒杯怎么拿？好莱坞的错误示范有何奥秘？

作为一名葡萄酒爱好者，我入门时学习的第一件事就是葡萄酒杯的正确拿法。但是同时作为一名电影爱好者，好莱坞电影中许多明星的拿杯方式与我所学的背道而驰，这其中有什么奥秘吗？

先来看一组电影中的截图吧！

《粉红豹2》中国际侦探成员直接用手握住了香槟杯杯肚

《意大利之旅》中罗伯·布莱顿直接握在白葡萄酒酒杯的杯肚上

《权利的游戏》中小恶魔用双手握住杯肚

以上几个电影截图中的主人公几乎都使用了业内人士最忌讳的拿杯方式——握住杯肚。

为什么不能直接用手握住杯肚呢？第一，因为手的温度比葡萄酒的适饮温度要高，如果直接用手握住杯肚可能会导致杯中的葡萄酒升温，使饮酒之人错过葡萄酒的适饮温度，影响口感。第二，酒杯为水晶或玻璃制品，手指握在杯肚之上，很容易在晶莹剔透的酒杯上留下指纹，影响美观。与此同理的还有女士在饮酒之时，要避免在杯口留下口红印。

其实正确的拿杯方式也十分简单易懂：用手指握住杯梗或者杯座。这两个地方基本不会影响葡萄酒的温度，也不会在酒杯上留下指纹，是拿酒杯最佳的选择。当然在某些时候，侍酒的温度会过低，我们可以选择用掌心捧住杯肚，稍微给葡萄酒提升一点温度。但是在饮用的时候仍然是要用手指握住杯梗或杯座。

正确的持杯方式

除了杯梗或杯座，在拿香槟（Champagne）的碟型杯的时候，也可以用手指握在杯口。由于碟型杯的杯梗较低，有时候握杯梗或杯座不方便，此时也可以采用握住杯口的方式。但要注意的是，一定不要接触到装有酒液的杯肚，否则就会影响葡萄酒的温度。

尽管如何拿杯是葡萄酒入门的必修课，但是好莱坞电影还是留下了许多“错误”的示范。就连极为有名的“小李子”（莱昂纳多）也用着错误的姿势握杯，而且这个画面还成为了电影《了不起的盖茨比》（The Great Gatsby）中的经典片段。难道好莱坞电影中使用这种方式握杯有什么奥秘吗？

了不起的盖茨比

关于这个问题《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的维尼博士（Dr. Vinny）曾解释道这可能是由于剧组对这些细节的重视程度不足，从而忽视了这些小问题。尽管好莱坞在拍摄电影时会对邀请各方专家来研究电影的合理性，如《星际穿越》（Interstellar）就邀请了美国宇航局（NASA）的专家参与制作。但是却忽视了诸如如何握杯等这些细节内容。维尼博士还打趣道：“我们可以为好莱坞开设一家葡萄酒咨询公司，专门为这些电影公司提供专业的葡萄酒相关的咨询服务。”

而另一方面，则可能是文化差异导致的区别。葡萄酒在国内属于高档消费品，一般出现在重要的宴会之中。在这些场合可能更需要用专业的方式来拿、握酒杯。但是与中国不同，葡萄酒在西方不仅会出入高档场合，更多地则是作为餐酒出现在寻常百姓家中。若是在家中饮用餐酒，而不是品鉴，可能饮酒之人会选择更为舒适自然的握杯方式吧，就如同在国内，没有人会在意你怎么拿可乐杯，没人在意手的温度是否会影响可乐的温度。也许好莱坞电影是为了体现这一特点，一般电影才采用托住杯肚的方式握杯。