香港L’altro 呈献年度尊贵白松露盛宴

米其林二星名厨 – Philippe Leveille

身为意大利最具影响力厨师之一，Philippe Leveille一如往年将于意大利阿尔巴（Alba）亲自与当地白松露供货商及受训犬只们进行全面的森林挖掘，确保于香港L'altro供应的矜贵食材全属极臻完美质素。在过去逾20年，Philippe与皮埃蒙特地区多家获奖白松露菌供货商合作无间，并将世上最珍稀矜贵之食材带到其位于意大利北部伦巴第的旗舰食府Miramonti L’altro。

于香港 L’altro 供应的优质白松露菌全获意大利国家松露研究中心认证

由9月30日起，Leveille更将此珍贵食材带到香港L’altro，以其别树一帜的风格务求呈献傲视全港的非凡盛宴。当中白松露菌将与鸡蛋完美配合，展示意大利传统农舍美食的风味。当中三款推介包括「白松露配低温慢煮鸡蛋伴香脆帕马森芝士」、以简单经典的烹调方式制作的「白松露配双面煎蛋」及「白松露配半熟烚蛋伴细香葱碎」，务求引领宾客展开一个美妙的白松露之旅。

手制Tagliolini意大利面配白松露

作为延续白松露盛宴的开端，宾客可选择多款头盘菜式，如以手切烟熏生牛肉伴腌制黄瓜、香烤洋葱、新鲜香草及蛋黄的「白松露配阿尔巴生牛肉他他」、「白松露配香烤带子及椰菜花」及「白松露配清新蒜香酱伴露笋及鳀鱼」。

白松露配阿尔巴生牛肉他他

在最为传统的白松露菌菜谱内，必定会找到意大利面及意式烩饭的影子。本年度的其中三款相关美馔，以大厨位于意大利北部布雷西亚（Brescia）的米其林二星餐厅首本名菜之一 - 「Miramonti L'altro秘制白松露意式烩饭」为亮点。此外，质朴的「手制Tagliolini意大利面配白松露」以简单配搭展示白松露菌的天然真味，而当大厨即席将白松露刨成片片洒于经典的「卡邦尼意粉配意大利特制猪脸颊及Pecorino羊奶芝士」上之时，更将松露菜式带到无与伦比的层次。

米兰式（Milanese）牛仔柳配薯茸及白松露

同样地，作为主菜的「米兰式（Milanese）牛仔柳配薯茸」，用上顶级荷兰小牛肉配上曰本面包糠，将朴实的农舍美食及薯茸升华至惊艳的餐饮体验。

白松露配榛子梳乎厘及意式牛奶雪糕

作为结尾，甜品散发着与阿尔巴乡郊同等的简约和质朴气息，「神之礼馔」为传统的「榛子梳乎厘及意式牛奶雪糕」，榛子内的油脂巧妙地为白松露注入神奇魅力。

Philippe以往在创作白松露菜式时，喜爱加入富创意的当代手法；近年则致力回归简朴，以传统食谱呈献此珍稀食材。

卡邦尼意粉配意大利特制猪脸颊、Pecorino羊奶芝士及白松露

他表示：「松露是我一向喜爱及重视的食材，其简单及忠于天然的的味道，只有经过最少处理才能发挥最大魔力。」他续道：「白松露菌的优越出色足以提升任何菜式的魅力，为美馔注入无与伦比的口味，给予独特且可一不可再的感官体验。大厨可说是为宾客带来完美松露美食体验的最后一道防线。」

L'altro特别推出白松露尊贵礼盒，设有50克及以上包装供应

除矜贵美馔外，L'altro更特别推出白松露尊贵礼盒（价格因应市场供求调整），设有50克及以上包装供应，宾客可选择于餐厅内实时享用，并由大厨亲自将白松露刨成小片洒于美食之上。

宾客亦可同时选购刚于2015年8月面世，由Philippe亲自撰写的最新食谱 【La Mia Vita al Burro, Romanzo Culinarily】（意即：以牛油注入生命，入厨的浪漫）。餐厅内出售的白松露菌全部获得位于阿尔巴的意大利国家松露研究中心（National Truffle Study Centre）认证。

L'altro位于香港中环皇后大道中139号The L Place 10 楼。如欲订座，请致电（852）2555-9100，或登入www.laltro.hk查询更多详情。餐厅营业时间为周一至周日中午12时至下午3时、晚上6时至11时 。