挑战重口味美食蓝纹奶酪
文章导读
这个世界上总有一些重口味的食物，以另类的姿态存在，挑战着人们的嗅觉和味蕾，并且赋予了一个“适应”这个词在饮食界里特殊的地位。诸如中国的臭豆腐、日本芥末、韩国泡菜、东南亚榴莲、印度咖喱……无不是重口味的代表，而与欧洲的蓝纹奶酪相比，只能甘拜下风。
挑战重口味美食蓝纹奶酪
奶酪这东西，本来就是让很多人不适应的，有些人嗜之如命，有些人却避而远之。但即便是餐餐不离奶酪的人，也有对蓝纹奶酪怀有恐惧感的。蓝纹奶酪兼具天使般的容颜魔鬼般的口味，它那带着蓝色大理石霉菌纹路的外貌美丽、诱人，其辛辣的气味和浓烈的口感却逼退了不少人。前一阵在一次饭局上，众人纷纷对我点的蓝纹奶酪蔬菜色拉颇感兴趣，虽然他们事先也知道这东西的厉害，但还是再想尝试一次，可惜一口下去，纷纷表示“还是不能接受”，只留我一个人独自享用。
蓝纹奶酪兼具天使般的容颜魔鬼般的口味
看来，要想接受蓝纹奶酪，还是要鼓起勇气多做尝试，对这种进阶型的食物如果没有与生俱来的接受能力，就只能把它当做一种挑战了。其实法国的洛克福特(Roquefort)蓝纹奶酪味道还是比较轻的，很适合刚开始接触蓝纹奶酪的人。
带着蓝色大理石霉菌纹路的外貌美丽、诱人
其实很多人在第一时间被蓝纹奶酪吓到，是因为他们遇上的是最重口味的英国斯蒂尔顿(Stilton)奶酪，就连我第一次碰上这家伙，也被它的强悍所震慑，忍不住从内心喷出一句脏话。
洛克福特奶酪口味轻的最大原因是它的原材料，用绵羊奶制成的奶酪一般都会比用牛奶制成的奶酪要绵软、适口一些。洛克福特奶酪的特点在于除了霉香味之外，还带着一股奶清香，口感上辛辣味偏淡，有些许甜味，还有些蓝莓所特有的金属味，可以与面包、鸡蛋和各种蔬菜搭配食用。洛克福特奶酪的历史可以追溯到2700年前，南比利牛斯山区中的山洞里特殊的环境，把人们储藏在那里的纯白绵羊奶酪和发霉的黑麦面包意外地结合起来，产生了洛克福特蓝纹奶酪，被称为 “奶酪之王”。后来人们才开始往奶酪里注入青霉菌，用人工的方式使奶酪变成现在这个样子。如今在那个地区，人们还一直自己制作蓝纹奶酪，并且将它烹饪进传统的法国美食中去，比如可丽饼。
