勃艮第之王：罗曼尼·康帝

勃艮第的金丘是大多数酒评家眼中的葡萄酒圣地

年初,香港佳士得名酒拍卖会上,三瓶普通装罗曼尼-康帝(1990年份)拍出了44.2万元人民币,风头远超波尔多五大名庄,受藏家追捧。

酒立方执行董事许谦说,一个人喝红酒开始可能喜欢新世界酒的口感具体完满;然后是旧世界酒的丰富平衡;接下来是波尔多酒,可以把握的微妙;然而终极目的是勃艮第酒———罗曼尼-康帝,充满变数而飘渺灵动。

我们去了罗曼尼-康帝酒庄,却并没有品尝到传说中美酒。酒庄简朴,葡萄园也不大,工人用最原始的方法侍弄葡萄。据说日本游客最疯狂,他们会拿走一点葡萄园土壤珍藏,园边专门写了告示:不要拿走这里的土壤。

罗曼尼-康帝酿造工艺极其严谨,平均每3株葡萄才酿一瓶酒,产量低得惊人,葡萄的栽种护理完全采用手工,葡萄成熟季,园里就禁止任何参观访问活动……因此,罗曼尼·康帝在一般零售店根本没有,只能在大型拍卖会上见其踪迹。而购买11瓶酒庄的其他酒才能买一瓶罗曼尼-康帝。

园主形容他的酒有“即将凋谢的玫瑰花味”,然而能喝到的人却微乎其微。

勃艮第是红酒客的终极向往

与波尔多葡萄酒相比,中国人对于勃艮第酒总难以理解,其中最大的一个障碍是酒标。波尔多酒标以城堡名字命名,诸如拉菲;而勃艮第酒以地块命名,若对当地村庄没有做过详细了解的人,很难辨识。此外,波尔多地区的葡萄品种多是赤霞珠和梅洛,勃艮第则以黑比诺为主。

法国葡萄酒最高等级是AOC级别(法定产区葡萄酒),在勃艮第出产的葡萄酒100%是AOC级别,又有更为细致分类:特级庄(Grands Crus)是勃艮第地区葡萄酒分级制度中最顶端的一阶。在勃艮第,一共有33个特级庄,除了一个在莎布利产区,其他32个都在金丘产区。

在勃艮第,最好的产区集中在金丘。在伏旧园酒窖里,我们品鉴2006年份的红酒,酒窖是17世纪的酒窖,头顶就是世界上最有名的葡萄园,许谦说,金丘是世界上大多数酒评家眼中的圣地,这里除了有罗曼尼-康帝,还有塔西酒园、罗曼尼酒园,李其堡、圣维望之罗曼尼。这些酒庄都出产上等的红酒。