黄金般的光芒 芳香家族琼瑶浆

芳香葡萄家族中的“琼瑶浆”

芳香四姐妹

和麝香葡萄(muscat)、维欧尼(Viognier)、妥伦特斯(Torrontes)一样，琼瑶浆(Gewürztraminer)也是芳香葡萄家族中的一员。顾名思义，芳香葡萄必定是以香气出众而远近驰名的。虽然琼瑶浆的原名念起来很拗口——格乌香茗纳(也有翻译为格乌兹塔明娜的)，但它却是芳香四姐妹中最出众的一个。

这个葡萄品种十分与众不同。首先，它成熟的时候果皮颜色并非传统的“白”色，而是呈粉红色调；其次，它所酿之酒颜色非常漂亮，即使是年轻的酒体，也仿佛一大清早从地平线上跳出来的太阳一般，发出耀眼的金黄色光芒，而非其他白葡萄酒年轻时多呈现出绿色，或淡黄色调；最后，就是它那令人着迷的独特香气了，假如再次“邂逅”，你会轻易就能认出这位“佳人”，一阵阵荔枝、玫瑰、香料、桃子的气息扑面而来，即便是如化妆舞会般的盲品，你也能立刻想起它来，“没错，就是琼瑶浆”。不仅气味芳香，琼瑶浆也总能给人带来丝丝甜意，即使是干酒。

琼瑶浆的老家在意大利，确切地说是位于意大利北部的Tramin村庄附近，其祖先即当地葡萄品种Traminer(塔明娜)。后来，塔明娜远嫁德国，变成了琼瑶浆(Gewürztraminer)，Gewürz在德语中是“辛香的”、“强烈香味的”意思。如今，阿尔萨斯、意大利、德国、美国、新西兰、奥地利等国家均有种植。

在意大利，琼瑶浆的香气会相对淡一些，酸度稍高，而法国阿尔萨斯的琼瑶浆则香气浓郁、酒精度较高、甜感更明显、口感油润，到了德国，琼瑶浆被做成半干和半甜的较多。

琼瑶浆也总能给人带来丝丝甜意

人见人爱琼瑶浆

从葡萄酒的类型上看，除了起泡酒外，干、半干、半甜、甜型葡萄酒中均有琼瑶浆的衣香鬓影，甚至著名甜酒贵腐酒中也有用琼瑶浆(Gewürztraminer)这个品种酿制的。

几乎没有人会不喜欢琼瑶浆，特别是女士，或者对于刚刚开始想要涉足白葡萄酒的人来说，琼瑶浆绝对不会让人失望。通常，白葡萄酒给人的感觉是酸爽，且脆口的，而琼瑶浆这个品种本身含糖量较高，喝起来口感甜美，且酒体结构丰厚，口感圆润，再加上那缭绕的迷人香气，任谁都会在品尝了第一口之后发出赞叹。此外，白葡萄酒通常颜色都很浅，而琼瑶浆仿佛金子一般令人赏心悦目，且果味纯净。总之，一个人拒绝白葡萄酒的理由，在琼瑶浆身上都找不出来。

由于含糖量较高，琼瑶浆的酒精度会较其他白葡萄酒略高些。好的琼瑶浆可以陈年，但陈年之后辛辣感明显，并会冒出麝香类的香料气息，而荔枝、玫瑰等花果香则节节败退。此外，琼瑶浆通常不和别的葡萄品种混酿。

在配餐方面，琼瑶浆可以搭配一些口感偏甜、辣的泰式菜肴和中华料理，或者水果、甜品等也都是十分适合的。