吃蟹季 各地螃蟹美食大起底
文章导读
中秋佳节,你打算怎样度过?吃客大V说:“组织自驾,吃螃蟹去。上月底,西湖已打捞了第一批大闸蟹,各个阳澄湖大闸蟹专卖店也拉起卷帘开始营业。俗话说:秋风起,蟹脚肥。进入9月,也就进入了吃螃蟹的好季节。
中秋佳节,你打算怎样度过?吃客大V说:“组织自驾,吃螃蟹去。
上月底,西湖已打捞了第一批大闸蟹,各个阳澄湖大闸蟹专卖店也拉起卷帘开始营业。俗话说:秋风起,蟹脚肥。进入9月,也就进入了吃螃蟹的好季节。
螃蟹带动旅游热
品美食,是旅游途中必不可少的环节。就像前往北京一定要品尝烤鸭,来到四川不能错过麻辣火锅,到了西安要体验动手掰馍饼,身处新疆就得尝尝烤全羊一样,在9月前往苏州旅游,大闸蟹是你不可错过的舌尖美味。
如今,杭城各大旅社推出的苏州游,都有“品正宗阳澄湖大闸蟹”的项目。省中旅的章经理说:“苏州风景秀丽,历来是国内游的热点地区。如今价格下降,又正值大闸蟹上市,报名情况很不错。”
据记者了解,各大旅行社2日苏州游成人价一般在300元左右,第一天参观苏州园林,第二天便是前往阳澄湖,品尝时令螃蟹,很适合一家三口周末出行。
吃客大V告诉笔者,他和几个朋友组了一个吃客群,每年9、10月份都会到各大论坛网站发帖邀友,组织大家前往象山或是阳澄湖品秋味、吃螃蟹。“今年地点还未确定,但报名人数已超预计。年年都是象山和阳澄湖,今年也想找个新地方、玩点新花样。”
除了阳澄湖大闸蟹和象山海螃蟹,还有哪些地方盛产螃蟹?世界各地究竟有哪些新奇的吃法?
清汤涮花蟹
产地:日本
一旦进入9月,日本电视台就开始播出各种海蟹的直销广告,令人垂涎欲滴。日本人所吃的基本都是生长在鄂霍次克海、白令海深处的海蟹,污染少、肉头厚,是其最大的特点。
北海道根室花蟹,是当地人最热衷的蟹类。正值花蟹捕捞旺季,前往北海道的朋友都可到根室渔场一品花蟹的美味。花蟹的外壳坚硬无比,一定要用大剪刀才能剥开外壳。肉质肥、蟹油多,一般人吃一只整蟹就饱,但回味的时间却很长。
日本人吃花蟹,常常会支起一个大锅,剥开蟹脚,放在清汤里一煮,不沾调料,品味花蟹的原汁原味。再盛一碗清汤,微微吹气,鲜香四溢,用舀一勺放在嘴里,仿佛能感受到海的味道。
虽然日本海蟹的蟹膏没有阳澄湖大闸蟹鲜美,但是蟹肉经清汤一涮,其味不输大闸蟹,并且肉多,易吃。
起司焗蟹
产地:法国
法国并不产蟹,英国和爱尔兰是其鲜活螃蟹的主要供应商,褐蟹和蜘蛛蟹是法国主要进口的两大蟹类,体格庞大、肉质肥美。在法国海鲜市场,常能见到真空包装的冰鲜加工蟹肉。
法国人吃饭讲究美观,所以很少有餐厅会推出需要啃食的食材。起司焗蟹,便是颇受当地人赞誉的一道美食,浓郁的奶香配合着鲜嫩爽滑的蟹肉,回味无穷。在餐后,用面包沾取盘中的汤汁,更是另一种享受。
咖喱蟹
产地:泰国
泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类,其中青咖哩最辣、味道最浓,是当地人的最爱。为了照顾到外来游客的口味,泰国大厨特意加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。
普吉patongbeach边上的“patongseafood”餐厅烹制的咖喱蟹最为出名,大厨选用上好青蟹,配合秘制的青咖喱,色泽鲜亮、味道浓郁,带给你少有的舌尖享受。
蟹黄汤包
产地:上海
蟹黄汤包有制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”的独特个性,以数百年的悠久历史名闻遐迩,为中国五大名点之一。有人说,来到上海一定得去城隍庙一逛,而到了城隍庙怎能错过蟹黄汤包。
蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。一只蟹黄汤包,配一个小蒸笼,一口咬下汁水四溢,所以在大快朵颐前需用吸管吮吸其中汤汁,虽有些烫口,却鲜美无比。