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弗龙萨克:波尔多右岸一颗冉冉升起的明珠

编辑:andy 内容来源: 搜狐2016-05-23 10:11

文章导读

说起波尔多的知名产区,很多人脑里立马会冒出:梅多克(Medoc)、苏玳(Sauternes)、波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(St. Emilion),而很少有人会想到弗龙萨克(Fronsac)产区。弗龙萨克位于波尔多右岸,与波美侯、圣埃美隆一起被称为右岸 3 大“明珠”。虽然弗龙萨克的名气不如其它 2 位,但品质一直优异,受到越来越多消费者的喜爱。

  说 起波尔多的知名产区,很多人脑里立马会冒出:梅多克(Medoc)、苏玳(Sauternes)、波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(St. Emilion),而很少有人会想到弗龙萨克(Fronsac)产区。弗龙萨克位于波尔多右岸,与波美侯、圣埃美隆一起被称为右岸 3 大“明珠”。虽然弗龙萨克的名气不如其它 2 位,但品质一直优异,受到越来越多消费者的喜爱。

  1、弗龙萨克产区风土概况

  弗 龙萨克位于多尔多涅河(Dordogne River)和伊斯乐河(Isle)的交汇处,是波尔多右岸著名的葡萄酒产区。弗龙萨克和波尔多其他产区一样,都属于温带海洋性气候,这里充足的水源形成 了良好的微气候,减少了春季夜间霜冻的影响,也缓解了夏季的酷热,为葡萄的生长提供了一个舒适的环境。

  弗龙萨克土壤类型丰富,山坡脚下为冲积土,坡面为石灰质黏土,在某些区域,表层为海礁石。品质优异的葡萄园多数位于向阳的斜坡上,光照充足,石灰质黏土排水性良好,非常适合梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)的生长。

  2、弗龙萨克主要葡萄品种

  弗龙萨克葡萄种植面积为 1,200 公顷左右,主要种植梅洛、品丽珠、马尔贝克(Malbec)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

  (1)梅洛:弗龙萨克产区最主要的葡萄品种,生长情况良好,成熟度高,常带有李子干、桑椹等风味,是弗龙萨克葡萄酒中比例最大的葡萄品种。

  (2)品丽珠:弗龙萨克种植面积第 2 大的葡萄品种,常用来和梅洛一起混酿,为葡萄酒提供骨架和香味。

  (3)马尔贝克:种植面积相对前二者较低,主要为了增加弗龙萨克葡萄酒的复杂性和酒体。

  (4)赤霞珠:在此产区种植面积较少,因为这里土壤温度较低,不利于赤霞珠的成熟。一般弗龙萨克葡萄酒中赤霞珠的比例较低,主要为了添加单宁和酒体复杂性。

  3、弗龙萨克葡萄酒特点

  弗龙萨克葡萄种植面积为 830 公顷,只种植红葡萄品种,是波尔多一个只出产红葡萄酒的产区。弗龙萨克产区内还有一小块法定产区,叫做卡农-弗龙萨克(Canon-Fronsac),所以弗龙萨克葡萄酒在酒标上会标示Fronsac或Canon-Fronsac。

  (1)弗龙萨克葡萄酒(酒标标示Fronsac):主要由梅洛和品丽珠混酿而成,有着红宝石般的色泽,酒香浓郁而特别,带有红色水果、胡椒等香料味道,口感醇厚,酒体丰满,单宁重但并不突兀,适合陈酿,有着不错的陈年潜力。

  (2)卡农-弗龙萨克葡萄酒(酒标标示Canon-Fronsac):以优雅和精致著称,单宁感明显,还有着迷人的覆盆子、草莓等红色浆果味,以及糖渍李子干、皮革和咖啡等香味。整体上,卡农-弗龙萨克葡萄酒比弗龙萨克的细腻。

  4、弗龙萨克与卡农-弗龙萨克的区别

  卡农-弗龙萨克是波尔多最小的法定 AOC 产区之一,总面积仅为 280 公顷,年均产酒量仅为 14 万箱。那卡农-弗龙萨克和弗龙萨克到底有哪些区别呢?

  5、弗龙萨克与波美侯、圣埃美隆区别

  弗龙萨克与波美侯、圣埃美隆都位列波尔多右岸,是波尔多右岸最著名的3个产区。那这三个产区有哪些不同点呢?

  6、弗龙萨克好年份

  弗 龙萨克是典型的温带海洋性气候,在葡萄生长期会有降雨,从而影响葡萄的风味和产量。在不好年份,弗龙萨克葡萄酒带有明显的生青味,果香也不太浓郁,酸度较 高,单宁不够厚重,品质较低;在好年份,弗龙萨克葡萄酒酒香浓郁,有着红色水果和胡椒香味,口感丰满,单宁重但并不突兀,口感柔顺丝滑细腻,有着不错的陈 年潜力。

  好年份:2010、2009、2005、2000、1998、1990、1989 和 1982 年。

  7、弗龙萨克知名酒庄

  (1)大河酒庄

  大 河酒庄(Chateau de la Riviere)是弗龙萨克地区葡萄种植面积最大的酒庄,总占地面积 85 公顷,葡萄种植面积达 58 公顷,2/3 葡萄园种植梅洛。2013 年 12 月 20 日,酒庄因新任庄主中国云南柏联集团总裁郝琳与前任庄主詹姆斯?格雷瓜尔(James Gregoire)双双遭遇空难的消息而成为了媒体大众关注的焦点。

  酒 庄建立在查理曼大帝时期,并于 1577 年由波尔多市长发起重建。随后酒庄被显赫一时的索蓉家族(Saujon)所拥有,并在这一阶段得到了飞速发展,葡萄园面积迅速扩大,其葡萄酒也作为贵族和 宫廷用酒。从 19 世纪初开始,酒庄所有权就开始数度易手,几经波折,不过每任庄主都对酒庄投入了很多精力,其葡萄酒品质一直非常稳定。

  酒庄所有葡萄全部进行手工采摘,之后控温发酵,根据年份好坏,通常会浸渍 3-6 个星期来萃取更多风味物质。发酵结束后,葡萄酒放在恒温恒湿天然地下酒窖内的橡木桶中陈酿。目前,大河酒庄已经成为弗龙萨克最具代表性的酒庄之一。

  (2)都妃城堡酒庄

  都 妃城堡酒庄(Chateau de la Dauphine)的历史可以追溯至 1670 年,随后在各个贵族手中辗转,1985 年被莫埃克斯(Moueix)家族收购,该家族拥有柏图斯(Petrus)、托达尼瓦(Chateaux Trotanoy)和马格德兰城堡(Chateaux Magdeleine)等酒庄。目前,都妃城堡酒庄已经成为弗龙萨克第 2 大酒庄。

  都妃城堡酒庄的葡萄园坐北朝南,有着独特的半圆形剧场地貌,最高点与最低点高度差 60 米。现在,酒庄主要采用生物动力法酿造葡萄酒,对栽培的每个细节都尽善尽美,其葡萄酒品质也非常卓越。

  8、弗龙萨克葡萄酒配餐

  弗龙萨克只酿造干红葡萄酒,其葡萄酒通常经过长时间橡木桶发酵,单宁较强劲,可搭配菲力牛排、烤羊肉、烤鸭、烤鸡及火鸡肉等美食,侍酒温度一般为 16-18℃。

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关键词:   弗龙萨克 | Fronsac | 波尔多 | 葡萄酒   

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