李幸娟：用味蕾环游世界

李幸娟：生于台北，现居北京。伦敦亚洲基金执行董事、前荷兰银行副总裁。同时为财经和美食专栏作家，著有《世界美食在北京》等书。

宝岛宠出来的馋嘴

“最大的人生乐趣？当然是吃！享受，就是要享用并接受，没有比吃更适合诠释享受生命这一过程的了。”中午一点，浮士德餐厅那撒满阳光的落地窗边，把全球股市的涨跌和银行的财务报表丢到九霄云外，对此时的李幸娟来说，没有什么比享受面前的美食更重要。

从小生长在一个美食之家，美食的爱好可谓家传。而宠出这样的馋嘴，恐怕也只有台湾这样一个本岛、大陆、日本、西方等饮食文化交会的要冲才可以办到。父亲是台北有名的面包店老板，每天出自父亲之手的芝士蛋糕和红葱面包都会引发顾客的长龙。而笃信佛教的母亲则擅长料理素食和种种极简的食材，哪怕只是紫菜+米饭+咸菜的日本寿司都能做出特别的味道来。结婚之后的她则更是觉得自己嫁对了人：公公是山东人，来自孔孟之乡的包子、馒头等面食让她吃了个够；而先生则是烹饪台湾本土海鲜的高手，“每当他有空下厨，几乎不放其他作料的葱烧龙虾总是好吃死了”。

“小时候最让我兴高采烈的事情就是去西门町圆环。每次听妈妈要去那儿，连忙做完手头的事拿起包就跟去做小尾巴。因为去圆环就意味着又有好吃的了。”在她眼里，圆环就像北京的前门大街，是历史最悠久的购物娱乐和美食中心。虽然后来衰落了，但对于每个从那个物质不丰富年代走来的老台北而言，心中的地位都不是忠孝东路、信义这些新崛起的繁华地方所能取代的。

定居北京多年的李幸娟坦言这里的生活有些让她乐不思蜀，但偶尔想念台北时，她也会跑到国际食品超市买上一包台湾口味的烤鱿鱼丝嚼上几口，或是央求老父亲为她打几块红豆蛋黄馅的台式月饼，以解乡愁。正如海外的老北京会情思前门大碗茶那样，这位如今离乡多年的老台北最怀念的，是圆环夜市那一碗清热去毒的四神汤。尽管山药和薏仁等简单材料煮出来的它，堪称廉价。

在北京“大嘴吃八方”

李幸娟自嘲道，也许是从小父亲的手艺让自己摄入了过多的牛奶和芝士，自己长得“什么都比一般台湾妹大一号”。不过也正好应了“大嘴吃八方”的俗话。当初嫁了个飞行员，就让自己近水楼台先得月地像雷达一样把以台北为圆心、半径1000km内的所有美食一网打尽，从泰国的椰奶火锅到新加坡的海南鸡饭都是李幸娟喜爱的，而她的最爱还是小小的关岛，因为那上面有把美式做法和当地食材完美结合的BBQ，还有异常鲜美的鱼饼、鱼糕。

最让她感到作为一名老饕而幸福的地方，还是她近十年来定居的北京城。“走了世界上这么多国家和城市，那里能吃到的北京都能吃到。但在北京能吃到的美食，却比其他任何一个地方能吃到的都多、都好。” 只有想吃包子时她才会离开北京，在天津饱撮一顿还不算完，三四十盒打包的“狗不理”把车子后备厢撑得满满的，拿回来冰在冰箱里留着慢慢吃。

李幸娟着实没有辜负北京深厚的美食土壤。短短几年间，北京城内外上百家口味各异的餐厅老板凭着脸就可以给她VIP，而各地驻京办也都差不多认识她了。所住的大望路一带，几乎所有的好吃馆子都成了她自己家的饭厅，“应该做个排班表，每周每天每餐轮流来！”而在北大读EMBA的日子则最让她开心。“每每离下课还有十分钟时我脑子就飞走了，从康博斯的鸡腿到佟园的羊排、烤鱼，还有药膳的山药排骨汤和红烧鲇鱼，就想这顿该吃什么。最喜欢的？当然是西门鸡翅就‘小二’啊！”

李幸娟说，她和北京的缘分在初到北京那天就注定了，“朋友为我接风，请客北京小吃，结果羊蝎子、炒肝和宫廷奶酪让我一下子认定了这就是我要定居的城市。”而她喝豆汁儿则把做东的朋友吓坏了，“我像喝白酒那样连干三大碗，后来人家和我说：现在的北京人也没有像你这么能承受豆汁儿的味儿的了。”如今的李幸娟说话已经基本听不出台式国语的卡哇伊，而代之以恰到好处的儿化音，“这就是喝豆汁儿的效果啊，哈哈！”

李幸娟的美食地图

浮士德

聆听曼妙的香颂，浅酌法国红酒，品尝着鱼子酱，北京也有一个距离香榭丽舍大道如此之近的地方。

朝阳区大望路华贸中心19楼3层（6530 5799）

鼎泰丰

当天宰杀当天使用的肉馅、鸡汤和的面，再用世界上仅有4台的自动蒸包机以4分23秒的精确完美蒸成。这样的小笼包难道还不足以使人动心？

东城区胡家园22号（6462 4502）

一坐一忘

内容比名字更别有洞天。纳西族舞蹈不可不看，鲈鱼和米线不可不吃，“青山绿水”和三道茶更不可不喝。

朝阳区三里屯北小街1号（8454 0086）

尝试

林荫道里热情的金色仿佛地中海的阳光眷顾，薄牛肉配芥末最值得尝试。

朝阳区幸福三村北街1号（8454 4508）