美酒课堂：如何计算葡萄酒里的卡路里？

葡萄酒大师贝弗利·布兰宁（Beverley Blanning）认为葡萄酒是一种浓缩的含有卡路里的饮料，会使饮用者体重增加。那么，事实是否如此？

一、葡萄酒中的卡路里从何而来？

葡萄酒中的卡路里主要来自酒精，每克酒精含有7卡路里。冷凉气候葡萄酒往往酒精度数低于温暖气候葡萄酒，所含的卡路里指数就相对较低。雪莉酒（Sherry）或波特酒（Port）属于高酒精度的加强酒，也正由于酒精度高，人们每次饮用的量较少，摄入的卡路里相对也较少。除了酒精，葡萄酒中的残余糖分也会产生卡路里，每克糖分含有4卡路里。所以，酒精度数相同时，干型葡萄酒所含有的卡路里相对半甜或甜葡萄酒而言相对较少。

二、如何计算葡萄酒内的卡路里？

葡萄酒容量(ml)x酒精度数(%)x8/1000

按照这个公式计算出来的是葡萄酒中酒精含有的卡路里单位，用它乘以7将会得到酒精所含的卡路里总数。现在葡萄酒的标准容量是750ml，假设酒精度数为13.5%，根据这个公式可以得出，一瓶标准葡萄酒所含的卡路里数为567。

英国国家健康服务中心（National Health Service）提出，女性每天摄入的卡路里量应保持在2,000以下，男性则在2,500以下。所以，每天喝适量的葡萄酒并不会摄入过多的卡路里，相反，葡萄酒中的特殊酚类物质对健康十分有益。

三、如何挑选卡路里低的葡萄酒？

与酒精相比，糖分所产生的卡路里较低，所以在选择葡萄酒时，可以选择酒精度数低的干型葡萄酒或者甜葡萄酒。喝了这么多葡萄酒，小编对德国的雷司令（Riesling）甚是喜欢。恰好，德国的珍藏（Kabinett）雷司令含糖量低，酒精度数也低，口感甜而不腻，风格清爽，非常适合那些想要减肥又想美丽的葡萄酒爱好者。