美酒课堂:如何计算葡萄酒里的卡路里?
文章导读
葡萄酒大师贝弗利·布兰宁(Beverley Blanning)认为葡萄酒是一种浓缩的含有卡路里的饮料,会使饮用者体重增加。那么,事实是否如此?
葡萄酒大师贝弗利·布兰宁(Beverley Blanning)认为葡萄酒是一种浓缩的含有卡路里的饮料,会使饮用者体重增加。那么,事实是否如此?
一、葡萄酒中的卡路里从何而来?
葡萄酒中的卡路里主要来自酒精,每克酒精含有7卡路里。冷凉气候葡萄酒往往酒精度数低于温暖气候葡萄酒,所含的卡路里指数就相对较低。雪莉酒(Sherry)或波特酒(Port)属于高酒精度的加强酒,也正由于酒精度高,人们每次饮用的量较少,摄入的卡路里相对也较少。除了酒精,葡萄酒中的残余糖分也会产生卡路里,每克糖分含有4卡路里。所以,酒精度数相同时,干型葡萄酒所含有的卡路里相对半甜或甜葡萄酒而言相对较少。
二、如何计算葡萄酒内的卡路里?
葡萄酒容量(ml)x酒精度数(%)x8/1000
按照这个公式计算出来的是葡萄酒中酒精含有的卡路里单位,用它乘以7将会得到酒精所含的卡路里总数。现在葡萄酒的标准容量是750ml,假设酒精度数为13.5%,根据这个公式可以得出,一瓶标准葡萄酒所含的卡路里数为567。
英国国家健康服务中心(National Health Service)提出,女性每天摄入的卡路里量应保持在2,000以下,男性则在2,500以下。所以,每天喝适量的葡萄酒并不会摄入过多的卡路里,相反,葡萄酒中的特殊酚类物质对健康十分有益。
三、如何挑选卡路里低的葡萄酒?
与酒精相比,糖分所产生的卡路里较低,所以在选择葡萄酒时,可以选择酒精度数低的干型葡萄酒或者甜葡萄酒。喝了这么多葡萄酒,小编对德国的雷司令(Riesling)甚是喜欢。恰好,德国的珍藏(Kabinett)雷司令含糖量低,酒精度数也低,口感甜而不腻,风格清爽,非常适合那些想要减肥又想美丽的葡萄酒爱好者。