全球最牛餐厅NOMA悉尼开设临时店

Noma主厨Rene Redzepi在悉尼临时店门口

人均两千多？您还别嫌贵。5500个用餐名额早在去年10月就预定一空，当时卖掉这些座位只用了4分钟。此外，还有2.7万人在排队等待有人取消预订以便补位。Noma的发言人说，“因为预定时间实在提前太多，难免有人爽约。”不过没关系，餐厅红着呢。

哥本哈根Noma餐厅外景

Noma是美食狂热分子心目中的麦加圣地。位于丹麦哥本哈根的Noma餐厅2003年开业，名字“noma”是丹麦文 “nordisk ”（北欧）和“mad ”（食物）的缩写，一望便知，主打北欧菜。

NOMA后厨团队，如果把厨师圈比作时尚圈，他们就是最潮最酷的人

主厨Rene Redzepi用蜗牛、沙棘和野生香料等当地食材入菜，运用创新手法把北欧传统菜玩出花样，评审盛赞他“重新定义了丹麦食物”。Noma餐厅于2010、 2011、2012、2014年四次摘下英国《餐厅》杂志评选的全球50最佳餐厅冠军头衔。主厨Redzepi也被《时代周刊》评为2012年全球100 位最有影响力人物。

Rene Redzepi曾在西班牙斗牛犬（el bulli）餐厅学习工作过很长时间

大厨Redzepi不喜欢老在大本营窝着，2015年初在东京开了一家人均3000多的临时店，在亚洲食客圈引发骚动。随后人家又继续一路向南，在澳大利亚采风数月，寻找当地的特色食材为这次的悉尼店做准备。

Noma悉尼临时店内景

这么牛的餐厅从北欧开到家门口来了，澳洲食客们反应如何？捧！Instagram上已经有大批粉丝晒出Noma悉尼店的菜品图，鲍鱼、海胆、鳄鱼脂肪，还有蚂蚁什么的，先来品品吧。