「礼宾傅」呈献特色贺年菜单 喜迎猴年

「礼宾傅福寿康宁礼盒」

「礼宾傅」─ 意为「师傅的细意款待」，钟师傅设计的农历新年单点菜单实与此名字亘相呼应中，表现出钟师傅在厨艺方面精湛之余，食府亦秉承其好客精神，让宾客有宾至如归的感觉。

全新推出的「礼宾傅福寿康宁礼盒」，是钟师傅特意以传统滋味，向宾客送上猴年的祝贺。三合一设计的礼盒可供宾客与亲朋好友及工作伙伴一同分享，细味传统中国春节的喜庆气氛。礼盒内共有三款特色贺年食品，均为缺一不可的美味，包括萝卜糕、芋虾及角仔。当中的萝卜糕更源自钟师傅的家传食谱，于上年推出已备受赞赏，是「礼宾傅」的招牌美食之一。所选用的优质食材包括虾米、干冬菇、腊肠及金华火腿，旨在将经典家的味道弥漫全城。

礼盒的设计概念以寓意吉祥欢腾为主，同时希望透过融合中西文化，突显本土特色—— 盒面上的衣冠楚楚绅士配戴单眼镜及手持士的，化表了香港浓厚的英国殖民地色彩；而背景则以艳红色搭配纷繁的桃花，展现了春花盛开、福禄满堂之意思。

「礼宾傅经典盘菜」

于这个新春猴年，「礼宾傅」将为宾客隆重呈献九道单点菜式。菜式亮点落在全新的创作佳肴上，包括「礼宾傅经典盘菜」（港币1,880元）、「桃子炆牛腩」（港币238元）、「黄金海胆蚬肉煲仔炒饭」（港币268元）、「笼仔花雕龙虾蒸陈川粉」（港币328元）、「金华火腿金蚝卷」（港币238元）、「龙虾海鲜汤配明虾球」（港币238元）、「礼宾傅福袋糯米酿鸡」（港币588元）、「家乡酿鲮鱼」（港币388元）及「素炒藕片」（港币128元）。以上菜式一贯钟师傅对优质食材的坚持，不惜从本地及世界各地采罗新鲜食材，确保宾客可在品尝大胆创新的粤菜时，亦体味到菜式散发出的新鲜滋味。

「笼仔花雕龙虾蒸陈川粉」

「礼宾傅福袋糯米酿鸡」

除单点菜式外，「礼宾傅」亦为宾客准备了两款农历新年宴会菜单，并于2016年1 月29日至3月8日期间供应。两款喜庆宴会的菜单均为十二道菜，十二位用定价为港币7,388元或8,888元。菜单上包括各款时令及餐厅的焦点肉类及海鲜菜式，让宾客以美味佳肴与亲朋好友共庆新春。

「桃子炆牛腩」

农历新年期间，宾客亦可品尝钟师傅在礼宾府掌勺时的招牌创作，体验其菜式如何俘获席上贵宾的味蕾。当中包括「师傅五味炸子鸡」（港币498元一只）及以原只鲜虾与香滑腴美鹅肝制成的「鹅肝虾多士」（港币88元）等。

「金华火腿金蚝卷」

所谓美酒佳肴，在新春盛宴上又岂能没有精品佳酿搭配美味珍馔？「礼宾傅」的各款佳酿入口自世界各地，特别推介曾获《Wine Advocate》评分为93分、来自意大利Bulgari家族于托斯卡纳产区之Podernuovo Estate酒庄的珍酿Argirio 2010。以Cabernet Franc葡萄及不锈钢器皿酿制而成的Argirio 2010，酒身丰厚，色泽明亮，带有薄荷、麝香、桉树、月桂等清香，每一口浅酌均细尝到黑梅及酸梅的味道，留在齿颊间的咖啡余香更令人回味不已。

「素炒藕片」

「礼宾傅」占地超过2,000平方呎，可容纳52位宾客，内备有一个可容纳12位宾客的贵宾厅。贵宾厅「礼宾厅」以玻璃和黄铜为主，灵感来自英式典雅小屋的花园。店内的装潢和每寸细节，不单重塑了英国殖民地时代的香港情怀，还注入了丝丝现代化的创新小玩味。

「海胆蚬肉煲仔炒饭」

农历新年期间，「礼宾傅」将于2016年2月8日（初一）及10日（初三）休息，于2016年2月9日（初二）则照常营业。

「礼宾傅」位于香港中环安兰街18号5楼，营业时间为周一至周五中午12时至下午3时，晚上6时半至11时；周六及周日早上11时半至下午3时，晚上6时半至11时。如欲订座，请致电（852）2564 3868，或电邮至info@laibunfu.com。